球芽甘蓝以比利时首都的名字命名，它与卷心菜、西兰花、花椰菜、甘蓝、甘蓝菜、羽衣甘蓝、芥菜和白菜同属十字花科。它们提供大量的维生素C、维生素A、叶酸、钾、硒、铁和纤维。
烤焦的球芽甘蓝在碗里。
图片来源:dosecreative / iStock /盖蒂图片社
虽然豆芽本身看起来像迷你白菜，但它们是在茎上长出来的，上面还有叶子。如果你足够幸运，既可以自己种植，也可以在农贸市场买到，你可以自己使用茎秆的叶子。一些农贸市场甚至可能单独出售这些蔬菜。
步骤1
把球芽甘蓝茎上的叶子去掉。把球芽甘蓝拿出来，放在一边备用。废弃秸秆。彻底清洗球芽甘蓝。最好在使用它们之前这样做。将叶子从中心肋骨处拉出或剪掉，就像你处理羽衣甘蓝一样。
步骤2
将球芽甘蓝切成小块食用。准备你要用的其他材料。切碎两瓣或两瓣以上的大蒜。青葱或红洋葱切丁。把一个甜美多汁的苹果去核切成丁。其他的选择包括葡萄干或小红莓干。你可以在烹饪过程的最后加入坚果。
步骤3
加热约1汤匙。煎锅里的橄榄油。加入大蒜、青葱或红洋葱、苹果或任何你选择的食材，中火煮至浅棕色。如果要加热，可以加入红辣椒片。
步骤4
加入球芽甘蓝叶。盖上锅盖，蒸10到20分钟，直到叶子变软。经常搅拌。切一些山核桃或核桃。
步骤5
用盐和胡椒给你的菜调味，让它在没有盖子的情况下再煮几分钟。食用之前，加入切碎的山核桃或核桃。
你需要的东西
球芽甘蓝的茎上带绿色
刀
大蒜
青葱或红洋葱
苹果
葡萄干或小红莓干
煎锅
橄榄油
胡桃、核桃
盐和胡椒
红辣椒片:可选
提示
另一种选择是切1/4磅的烟肉或熏肉，在煎锅里煎至棕色。然后，加入其他配料，最后是蔬菜。
你也可以加入鸡肉或蔬菜汤来炖绿色蔬菜，盖上锅盖煮8到10分钟。
如果可能的话，用嫩一点的叶子，这样更嫩。
加1茶匙。如果蔬菜太苦，就放糖。
参考文献
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