当为一大群人烹饪汉堡时，可以让它们保持温暖，直到它们全部准备好。让它们冷却会降低它们的食欲，更重要的是，会造成食源性疾病的危险。
提示
做完汉堡包后，你可以把它们放在预热到200华氏度的烤箱里保温。另一种方法是把它们放在加热盘上。
一群人的汉堡肉饼
在LIVESTRONG.com的采访中，邦妮在犹豫,进食讨论了在人群中烤制汉堡肉饼的安全预防措施。她强调，正确的处理是确保汉堡美味和安全的关键。
首先，把汉堡包煮到内部温度高到足以消灭有害细菌的程度。鲍尔克指出:“食物温度计是确保内部温度为160华氏度(对于火鸡汉堡来说，安全温度为165华氏度)的一种有效方法。烧烤规则:永远不要半烧烤肉类或家禽。”
她给出了几个保持汉堡温暖的建议。“当你的汉堡烤好后，一定要让它们保持温度，温度在华氏140度或更高，直到你可以吃到食物了。”把煮熟的肉放在烤架的一边，但是不要把它们放在煤上，因为那样会烤过头。其他的方法包括把你的汉堡放在200华氏度的烤箱里，或者放在加热盘上。”
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慢煮肉的安全
当烹煮肉在一个慢炖锅Balk警告说，在开始之前，肉应该完全解冻。她补充说:“如果可以的话，用热的液体预热炊具，因为这将使它达到高温，并将缩短食物在华氏40到140度的危险区域所需的时间。”不要使用“温”设置来烹饪，因为它严格是为了在食物煮熟后保持热量。
和烧烤一样，使用温度计来确保肉达到合适的内部温度。只要用具的温度高于华氏140度，你就可以用慢炖锅保持它的温暖。
“食物一旦煮好，不要把它放在慢炖锅里冷却，因为这样会让细菌滋生。当你重新加热食物时，慢炖锅不是你的工具:炉灶顶部更理想，”Balk建议。
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剩汉堡安全贴士
烹饪可以消灭寄生虫和类似的细菌沙门氏菌和大肠杆菌但是警告说，如果储存不当，食物可能再次受到污染FoodSafety.gov。因为a的势能食源性疾病当你的顾客们狼吞虎咽地吃完他们的汉堡后，继续使用安全方法储存剩菜。
与一个流行的神话相反，你不需要让食物冷却后再放进冰箱。事实上，情况正好相反。建议在2小时内，把易腐烂的食物放在温度为40华氏度或更低的冰箱里华盛顿州卫生部。如果你忘记了，并且把食物放在外面过了这段时间，把它扔掉。如果外部温度高于华氏90度，1小时后丢弃食物。