给食物贴上“好”或“坏”的标签可能是一个简单的方法来决定哪些食物对你有好处。这些标签的问题是，它们给了食物一个负面的内涵，当适度享用时，这些食物仍然是健康饮食的一部分。当涉及到蛋白质，某些来源包含的成分，大量的和时间，可能会损害你的健康。这并不意味着你应该完全避免这些食物，但是知道哪些食物可以帮助你做出更明智的饮食选择。
饱和脂肪
来自动物来源的蛋白质，如红肉、家禽、鸡蛋和乳制品，含有一种称为饱和脂肪的脂肪。食用高饱和脂肪的食物会提高血液中的低密度脂蛋白胆固醇。当低密度脂蛋白胆固醇积累时，它会在动脉中形成斑块，限制血液流动，从而导致心脏病。富含饱和脂肪的蛋白质来源包括肥肉和全脂奶制品。
红肉
除了作为饱和脂肪的来源，红肉还与某些癌症和糖尿病有关。2011年8月发表在《美国临床营养学杂志》(the American Journal of Clinical Nutrition)网络版上的一项研究发现，食用加工红肉与患2型糖尿病风险增加之间存在关联。据美国癌症协会称，红肉和加工肉类也与结肠癌和前列腺癌有关。加工过的红肉包括培根、香肠、熟肉和热狗。建议限制这些食物的摄入量。
精益蛋白质
如果你想在你的饮食中减少饱和脂肪的数量，选择较瘦的肉类和低脂或无脂乳制品。另一种方法是用不带皮的白肉鸡肉或火鸡代替高脂肪肉类。火鸡绞肉的饱和脂肪含量和牛肉绞肉一样高，所以你可以看看标签，看看包装上有没有“瘦肉”的字样，或者选择火鸡绞肉，因为它的饱和脂肪含量较低。鱼肉也是脂肪含量较低的肉类替代品。特别是鲑鱼，富含-3脂肪酸，可以降低患心脏病的风险。
植物来源
蛋白质也可以从植物来源获得，如坚果，种子，豆类，豆制品和全谷物。豆类不仅是蛋白质的好来源，而且还含有纤维，是充饥的好选择。例如，半杯鹰嘴豆含有7克蛋白质和6克纤维。同样，一盎司的坚果可以提供3到7克的蛋白质，其中山核桃的蛋白质含量最低，而花生的蛋白质含量最高。除了蛋白质，它们还富含单不饱和脂肪和多不饱和脂肪。