鼠尾草与鼠尾草的比较

奇雅富含-3脂肪酸，是抗氧化剂的丰富来源。吃的时候，它们与胃液形成一种凝胶，帮助减缓碳水化合物的吸收和碳水化合物转化为糖。此外，它让你感觉更长时间的饱腹感，减轻胃灼热和平静的胃。奇亚籽富含纤维、钙、磷、镁、锰、铜、铁和锌。它们是一种很容易消化的蛋白质，而鼠脑中的蛋白质有助于塑造肌肉和其他组织。它们还提供一种微量矿物质，硼，有助于钙的吸收。

同样富含欧米伽-3脂肪酸的萨尔巴，每毫克欧米伽-3的含量比奇亚高，是素食EFAs的丰富来源。此外，每毫克salba比奇亚籽含有更多的蛋白质。Salba富含可溶性和不溶性纤维、抗氧化剂、镁、钙、铁和叶酸。Salba能有效补充肌肉收缩和出汗时流失的矿物质。

萨尔巴和文物影响评估之间最显著的区别是围绕两者的增长和监管实践。由于在秘鲁严格控制的生长条件，Salba的营养是一致的，而chia是在墨西哥和中美洲和南美洲的野生环境中生长的，导致营养成分不一致。沙尔巴也少量种植，以生产营养最丰富的种子。奇亚大量生长，质量较差，营养密度较低。

奇亚籽可以生吃，也可以磨碎做面粉替代品，添加到烘焙食品中。奇亚籽给奶昔、格兰诺拉麦片和燕麦片带来一种坚果的味道。与奇异籽类似，沙尔巴可以在沙冰、燕麦片或洒在酸奶上生吃。萨尔巴也可以作为一种油购买，可以用于沙拉和酱汁。