营养对于职业自行车运动员以及那些希望提高速度、耐力或整体运动能力的自行车运动员来说都是至关重要的。你吃的食物是用来提高你在自行车上的表现的，所以你需要确保你的营养达到最佳状态。通过观察专业选手的饮食，你也可以提高你的耐力、力量和耐力，从而提高你的比赛水平，即使你还没有完全准备好参加环法自行车赛。
你的朋友，碳水化合物
碳水化合物是最重要的宏观营养素，任何亲-或有抱负的亲-骑自行车。注册营养师莫莉·金博尔告诉《自行车》杂志，你每天每磅体重需要3到5克碳水化合物。前自行车运动员、前营养学家安妮·古兹曼建议ESPN主要坚持食用糙米、藜麦和土豆等未加工的碳水化合物，但在比赛中使用能量棒等食物获取快速能量。
填鸭式的卡路里
在高水平骑车时，你不仅需要大量的碳水化合物，还需要高热量的摄入。在ESPN的一篇文章中，Joel Stein咨询了哥伦比亚队，发现在2008年环法自行车赛的一些日子里，他们每个队员每天的卡路里摄入量高达9000。虽然你可能不需要每天摄入这么多的卡路里——所以你不会增加体重，这会减慢你的速度——但重要的是要注意，如果你在马鞍上锻炼几个小时，那么在更艰苦的训练日，你确实需要比正常人摄入更多的卡路里。一天的骑行行程通常持续5到6个小时，所以对于一天3到4个小时的训练，试着消耗大约5000到6000卡路里。
轨道与道路
径赛运动员一般不需要像公路自行车运动员那样多的卡路里或碳水化合物，因为他们的项目通常较短，以短跑为主，但这并不意味着他们吃得轻。在2012年夏季奥运会之前，根据《赛道自行车新闻》的报道，自行车运动员霍伊（Chris Hoy）每天消耗6000卡路里，比参加耐力巡回赛的自行车运动员少三分之一左右。美国饮食协会指出，赛道自行车运动员的营养需求与力量型运动员的营养需求相比耐力赛选手。自行车运动员每小时燃烧的卡路里可以高达每磅7.3卡路里，但他们骑自行车的时间没有公路自行车长，因此需要稍微低一点的卡路里摄入量。
在马鞍上和餐桌上度过的一天
在比赛中，亲骑自行车的人吃的壮举几乎一样令人印象深刻的表现上山。索·哈肖弗德，绿衫在2005年和2009年环法自行车赛冲刺点的得主，在他的比赛经常每天吃9000个卡路里的热量。早餐是燕麦，火腿煎蛋，烤面包，谷物和大米。而骑，他会吃能量棒，镜头和凝胶，年糕，三明治和饮料的碳水化合物。后赛，那是鸡肉和米饭，火鸡大餐，更多的大米，蔬菜，沙拉和鳄梨，李子用冰糕和甜点之前。