刚剪的草，开的花和铁板牛排在烤架上做出典型的夏季香气。
但是没有什么比烤焦或者太嫩的牛排更糟糕了——这就是为什么你应该采取额外的措施来确保你的三尖牛排煮熟到完美的原因。
什么是三尖牛排？
Tri-tip是一种瘦肉的、美味的、嫩的三角牛肉，是从牛腰肉底部切下的。”该公司的联合创始人兼首席执行官Anya Fernald说：“脂肪留在切口的外面是为了增加味道，所以tri-tip特别多汁，充满了味道。”贝尔坎波生产有机、草饲料和草制品的认证人道肉类。
营养师Maryann Walsh路，建议您选择精选级牛肉。牛肉分为优质牛肉、精选牛肉和精选牛肉。一般来说，优质是最嫩的，但脂肪含量也最高，而精选是在更强硬的一面。选择是一种快乐的媒介。
准备一份完美的牛排要从你在杂货店的选择开始。你买的肉的质量和新鲜度会影响你的最终产品。
选择一份脂肪与瘦肉比例均衡的牛排。尽快把生肉冷藏起来，并把它放在一个塑料袋里，如果有任何泄漏美国农业部.
三尖牛排怎么做
在你把你的三叉戟放在烤架上之前，考虑一下沃尔什的必尝食谱。
成分
- 三尖牛排
- 柠檬汁
- 伍斯特沙司
- 橄榄油
- 盐和胡椒
- 大蒜粉
- 菠萝汁（可选）
小费
加入蔬菜，如茄子，芦笋，西葫芦，菜花或土豆泥作为配菜。
说明
- 创建腌料：将1/4杯柠檬汁、1/4杯伍斯特沙司、1/2杯橄榄油、1/2茶匙胡椒、1/2茶匙盐和1茶匙大蒜粉混合在一个碗中。你也可以加入1/2杯菠萝汁来增加甜味，但这是可选的。沃尔什说，菠萝汁还含有菠萝蛋白酶，有助于嫩化肉，柠檬汁的酸度也是如此。在烹调前，把你的牛排放在一个带拉链的袋子里腌至少两个小时。
- 预热你的烧烤：当你预热烤肉架时，让牛排离开冰箱大约10分钟，以降低肉的温度。
- 烧肉：把牛排放在烤架上烤5分钟左右。把肉翻过来，然后根据切的厚度再煮3到5分钟。这个烹调时间应该给你一个中等稀有到中等的木桩。如果你喜欢做得好，你可以煮得更久。
- 检查三尖温度：你可以把牛排切成块来检查它是否准备好了，或者用肉温度计来精确测量。通常，一份牛排的温度会达到华氏145度左右，中等温度为150到160度，熟透的牛排应该煮到华氏165到170度左右。
小费
当你的牛排厨师，折腾你的蔬菜到烧烤，也沃尔什建议。烤茄子，西葫芦，芦笋都是很好的选择，你可以直接刷上一些油和少许盐和胡椒。
记得适量吃红肉
每隔一段时间，在你的饮食中加入一些牛肉是可以的。事实上，有很多健康红肉食谱为了帮助您在可能的最有营养的方式将这一美味的蛋白。
然而，牛肉、猪肉和羊肉中的饱和脂肪含量较高，这会提高你的低密度脂蛋白（坏的）胆固醇水平哈佛健康出版社. 一般来说，你要把饱和脂肪的摄入量控制在每天总热量的10%以下。
适度是关键，当谈到红肉。如果你绝对喜欢油腻，总理削减，选择一个健康的准备方法，比如烤或烤的梅奥诊所建议。尽可能减少肉类中多余的脂肪，选择自制或低脂腌料和调味品。
另外，注意你的份量！根据梅奥诊所的说法，你每餐的摄入量应该保持在3盎司左右。作为参考，那大约是一副牌的大小。