你需要的伦敦烧烤温度将取决于你如何选择你的肉。“伦敦热”通常来自于牛的顶部，也就是牛的后侧。
有些肉贩把伦敦其他地区的牛腩排或牛腰肉也称为“烤牛腩”，尤其是当这些肉块太小，不足以构成真正的“烤肉”时。London broil actually refers to a cooking method, not just a cut.
在准备伦敦烤肉时，肉块要经过腌制、烧烤或烘烤，但也可以在平底锅里烤熟，然后在热烤箱里烤熟。上桌时，把肉切成薄片，加入肉汁或酱汁。你煮肉的温度取决于你选择的烹饪方法。
提示
伦敦的烧烤温度取决于你的烹调方法。在烤架上使用中火，在高温下烤或在华氏375度下烤。
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伦敦烧烤温度适宜
所有在伦敦烧烤店出售的牛排都得益于高温烹饪方法，这种烹饪方法会将牛排的外部烤焦，使牛排内部保持三分熟到五分熟。在牛排上油后，把烤架调到中火，这样牛排就不会粘在牛排上了。
烤架伦敦烤，并在烹饪过程中，将其一次，持续14至18分钟，这取决于它的尺寸和厚度。
为节省时间而烤
炙烤产生了一些对烧烤做肉的外缘相同字符的，而无需光格栅你煮户外。排出多余的卤汁掉肉，并把它放在烤焙盘。
将肉鸡高，泛滑入烤箱因此它坐落在某个设定有关从热源4英寸机架顶部。煮每侧4〜5分钟，或直至插入肉类温度计读取140至145华氏度 - 牛肉的消耗最小安全内部温度，根据该营养和饮食学会。
在平底锅里烤
放置一个格栅或重炒锅 - 优选铸铁 - 在燃烧器设置为中高热量，和足够的油添加到外套的底部。预热烤箱至375华氏度添加肉，煮，每边2〜3分钟。
将整个平底锅放入烤箱;如果你有一个塑料把手的平底锅，先把牛排转移到烤盘上。烤10分钟左右;经常检查，确保它不会煮过头。
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烹饪和腌制技巧
建议在“售出日期”后的3 - 5天内煮熟或冷冻你的伦敦烤肉美国农业部食品安全与检验服务。把剩下的留作第二顿美餐，但不要吃在室温下超过两小时的肉。根据美国国家卫生研究院的建议，在3到4天内吃完剩饭，可以减少食物传染疾病的风险美国农业部食品安全与检验服务。
在你烤、烤或烤之前，让伦敦烤炉达到室温，这样烤的更均匀。当伦敦烤肉完成后，让它静置10分钟，这样肉汁就会沉淀下来，切的时候就不会吐出来了。把牛排逆着纹理切成细条，使它不那么耐嚼。
的梅奥诊所的丹·亚伯拉罕健康生活中心建议将菜籽油与醋或柠檬汁等酸性物质混合，加入大蒜和迷迭香等调味料，快速腌制。
更快捷的腌制方法包括酱油、蒜末、葱花和香油;新鲜百里香，香醋和橄榄油;或干意大利香草，第戎芥末，柠檬汁和橄榄油。让肉在烹饪前腌制大约8小时。