当你想到酸性食物时，苹果可能并不是第一个浮现在你脑海中的东西，但它们确实含有两种不同类型的酸。苹果中的大部分酸来自苹果酸，而其余的是抗坏血酸的形式，这是维生素C的一个更科学的名称。
但如果你想知道苹果中是否含有酸，因为你有酸反流或胃食管反流，好消息是，他们仍然被认为是非酸性水果之一，你可以安全地享受。
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苹果含有苹果酸和抗坏血酸，这是更常见的维生素C。但即使它们含有酸，他们不被认为是酸性食物之一，你必须避免胃灼热或酸回流。
苹果中的苹果酸
苹果酸是苹果中的主要酸，根据2013年4月出版的树木遗传学与基因组，以及不同类型的苹果对那些苹果的味道有很大影响。野生苹果含有更多的苹果酸尽管这两个品种的果糖和蔗糖含量相似，但比种植苹果的含量要高。
虽然还没有很多关于苹果酸对健康有益的研究，但是有一项研究发表在口腔病理学2013年1月，研究了酸是如何影响那些有口干症状的人的，口干通常是由唾液减少引起的。
研究人员发现，在补充苹果酸两周后，研究参与者唾液流量显著增加，症状得到缓解。然而，需要注意的是，在研究过程中使用了苹果酸喷雾，所以很难说苹果是否也有同样的效果。
苹果中的抗坏血酸
抗坏血酸，俗称维生素C，是另一种在苹果中发现的大量酸。与苹果酸一样，野生苹果的抗坏血酸含量也比种植苹果高。根据一份发表在食品化学2017年6月，这是因为苹果酸和抗坏血酸正相关。换句话说，当一种酸增加时，另一种也会增加。
另一件事是报告食品化学注意：未成熟苹果中的抗坏血酸含量确实很高，但随着果实成熟、成熟和变大，抗坏血酸含量下降，并且苹果变甜了.
因为人类不能自己制造抗坏血酸或维生素C，所以从你吃的食物中得到足够的食物因为维生素C在你的免疫系统，伤口愈合，皮肤健康和蛋白质代谢中起着重要作用。
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酸回流和苹果
如果你患有胃食管反流病，也通常被称为胃食管反流病，一些一般的饮食建议是避免酸性食物，如西红柿和柑橘类水果（柠檬、橙子和酸橙）以及任何辛辣食物、高脂肪食物、咖啡因和巧克力。尽管苹果中含有苹果酸和抗坏血酸，但它们仍然被认为是非酸性水果之一，对患有GERD的人来说是安全的。
事实上国际胃肠疾病基金会建议多吃非酸性水果，如香蕉、甜瓜、梨和苹果，以减轻胃灼热和胃酸倒流。不过，时机也很重要。如果你有胃灼热或胃食管反流病，睡前3到4小时内不要吃任何东西。
当然，并不是所有的饮食建议和生活方式治疗都适合每个人，所以如果你有慢性消化问题，最好和你的医生谈谈你是否应该吃苹果，什么对你合适。
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