无论你是喜欢撅嘴的酸味还是喜欢微酸的感觉，酸味糖果的强烈味道来自有机酸。虽然酸糖果中至少有八种不同的酸，但最常见的四种是柠檬酸、苹果酸、酒石酸和富马酸。每种酸都有不同程度的酸味，以及其他苦涩的味道。酸糖果通常含有两种或两种以上的酸的混合物以产生所需的风味。
柠檬酸
柠檬酸提供锋利的突发。它来自柠檬，葡萄柚等柑橘类水果，这使得它很容易想象的酸味唐它提供。浆果还含有柠檬酸，这是许多水果和蔬菜第二酸。
食品级柠檬酸市售通过用微生物发酵糖产生。除了有助于酸味，它可以防止腐败和稳定的食品和饮料的颜色。
除了其在糖果使用，柠檬酸填写你的身体有益的作用。它可以作为一种抗氧化剂，它是用于能源生产至关重要。柠檬酸也可以用来帮助预防肾结石。
苹果酸
苹果酸提供了一个平滑的，醇厚酸味类似于咬入一个苹果，其中它的主要的酸。杏，樱桃，西红柿还含有苹果酸。在糖果，它能增强酸味和提高水果味的强度，报告食品级化学品供应商鲍尔泰克。
如柠檬酸，苹果酸在你的身体产生的，在能量的合成参与，并且可以通过发酵商业生产。发表在Journal of腔内泌尿外科2014年2月一项小规模研究报道，苹果酸可与草酸钙肾结石帮助。
富马酸和酒石酸
富马酸是有机酸最强和最酸味酸。在糖果，它会创建一个持久的酸味，因为它不一样容易，其他酸溶解。富马酸少量天然存在于苹果，豆，胡萝卜和西红柿。
酒石酸口味适度酸味并且比柠檬酸和苹果酸更涩。虽然它在酸味糖果经常发现，酒石酸也是牙垢和发酵粉的奶油的重要组成部分。该有机酸与葡萄和酒，以及香蕉和罗望子树相关联。
健康问题
虽然酸的，你就会从偶尔享受酸味糖果获得量不容易造成问题，有机酸可以暂时刺激你的舌头和嘴，尤其是如果你吃在很短的时间多件。
在pH值范围，该措施的酸度和受让人的零酸性最强，酸味糖果值的pH值2和3之间这使得他们的酸性足以腐蚀牙釉质，报告明尼苏达州牙医协会。
您可以通过限制的时间量减少酸伤害你酸味糖果在嘴里，并用清水冲洗，只要你完成。不要刷牙至少一个小时，不然会加重酸的破坏。