在烘烤特卖会的桌子上，在教室里，在高档面包店里，都能看到加了香草糖霜的纸杯蛋糕。虽然没人指望纸杯蛋糕是健康的，但就总脂肪、饱和脂肪和卡路里而言，有些纸杯蛋糕可能比其他的更糟糕。一些纸杯蛋糕可能含有少量的水果、蔬菜或富含抗氧化剂的巧克力，但一般来说，纸杯蛋糕应该适度食用。
规模很重要
如果你在家烘焙，你可能需要一个标准尺寸的松饼盘。标准烤盘上的每个松饼杯可以容纳大约1/3杯的生蛋糕面糊。许多面包房已经用一个更大的平底锅取代了标准的松饼锅，这个平底锅每个蛋糕可以盛半杯面糊。有些人甚至用大平底锅盛四分之三杯面糊。如果你选择大杯蛋糕而不是普通的，你将消耗超过两倍的热量和脂肪。
脂肪和热量
你的纸杯蛋糕的脂肪和卡路里含量取决于你使用的食谱。如果你用蛋糕粉做18个标准大小的纸杯蛋糕，每个纸杯蛋糕(不加糖霜)所含的热量不超过200卡路里，脂肪含量不超过10克，胆固醇含量约为37毫克。如果你用同样的蛋糕配料做9个大杯形蛋糕，每个都会有超过400卡路里的热量和20克的脂肪。更丰富的蛋糕配方可能含有更多的卡路里，更高的脂肪含量和更多的胆固醇。
结霜
大多数糖霜是糖、调味料、黄油或起酥油的混合物。毫不奇怪，糖霜的卡路里、脂肪和饱和脂肪含量都很高。两汤匙香草奶油糖霜含有124卡路里和4克脂肪;这种服务将充分冻结一个标准大小的杯形蛋糕。如果你要做大杯形蛋糕，你需要双倍的量。一个加糖霜的标准杯形蛋糕总共含有350卡路里和14克脂肪，以及4克饱和脂肪。
注意事项
克利夫兰诊所(Cleveland Clinic)建议，每天摄入的脂肪不超过50至70克，所以如果你计算出了卡路里并限制了糖分摄入，你就可以在一个标准杯形蛋糕上大把花钱。烘焙纸杯蛋糕可能含有更多的卡路里和脂肪;一个标准大小的蛋糕蛋糕没有巨大的糖衣漩涡将接近400卡路里和19克脂肪。如果你选择大杯形蛋糕，你会摄入近800卡路里和36克脂肪。一些面包店可能会增加更多的糖霜，每增加一汤匙的热量和脂肪。