牛里脊肉如何烹煮

牛腩奖章，也称为娇小牛排，牛肉的稀切口通常从底部牛腩切割。虽然这种切口可口，煮奖章牛排最好的办法是先他们在瘢痕热锅以锁定果汁，然后在烤箱到您想要的煮熟慢煮。

在超市的肉食区找到你想要的那块牛肉并不像你想象的那么容易。每块牛肉的名称在不同的杂货店、不同的地区都不同好的烹饪。但如果你对不同的原始牛肉片有了大致的了解，你就能更容易地找到你的大奖章牛排。

牛腰肉是九种主要的牛肉之一，它还包括圆形，侧面和肋骨。牛腰肉位于牛的背部，位于牛腰肉和牛腰肉之间。作为参照系，圆形的原始切口是牛的尾部。因为牛里脊肉的肌肉作用很小，所以由这部分牛肉切成的小块牛肉非常嫩。

当比较大圆牛排和西冷牛排时，大圆牛排是从西冷牛排的原始切下来的次原始切下来的。更具体地说,大奖章牛排切好了从牛腰的底部，靠近髋骨。

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美国农业部不提供的奖章牛排，其也被称为球尖端特定营养信息，根据该全国牧场主牛肉协会，但是牛肉的营养成分可能与底部的圆形烤肉相似。烤底轮烤的A 3盎司部分具有:

• 144卡路里
• 24克蛋白质
• 5克脂肪
• 1.5克的饱和脂肪

的相同部分烤顶级牛排有：

• 186卡路里
• 25克蛋白质
• 9克脂肪
• 3.5克饱和脂肪

牛腩的底部可能比前更精简，节省您的热量，总脂肪和饱和脂肪。在你的饮食会增加血液中的胆固醇水平和心脏疾病的风险过多的饱和脂肪。该美国国家医学图书馆建议你将饱和脂肪的摄入量限制在每日热量的10%以内，也就是每天摄入22克的饱和脂肪。

虽然许多卫生机构建议您限制你的红肉摄入量由于心脏病和癌症之间的联系，2019年10月发表在《美国医学杂志》上的一篇系统综述和荟萃分析内科医学年鉴他说，限制红肉的摄入量只能略微降低患这些疾病的风险。

然而,哈佛大学公共卫生学院说，这研究的结果相矛盾其他调查结果，不应该改变目前的健康饮食建议。

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烤大奖章牛排最好的方法是用干火，比如烧烤。然而，因为肉很瘦，华盛顿州立大学建议你用高温烤牛排，把肉汁和味道封存起来，然后用较低的温度在烤架上或烤箱里完成烹饪。

如何做牛肉大奖章牛排:

1. 预热烤箱至400 F.
2. 在室温下用盐和胡椒调味。
3. 用大火加热一个大平底锅，然后加入2大汤匙橄榄油。
4. 一旦你的油开始冒烟，加入你的大奖章牛排。
5. 煮至肉已形成了深褐色地壳，约五分钟为一个2 1/2英寸厚的奖章，然后翻转和煮的另一侧。把热度调低至中高，如果你的肉褐变速度太快了。
6. 把你的大奖章放在预热的烤箱里烤5到15分钟，或者直到大奖章达到你想要的熟度。
7. 让你的大奖章休息三分钟后再食用。

按照营养和饮食学院（AND），你应该直到达到145架F的内部温度，这将杀死任何潜在的有害病原体一坨牛排。烹饪这个温度产生了牛排这是半熟，根据AND。