如果“啤酒酵母”这个词让你想到啤酒，那你就说对了。啤酒酵母，更正式的名称是Saccharomyces cerevisiae，是一种真正的酵母，用于烘焙和发酵啤酒。啤酒酿造后，它也被收集起来作为补充出售。
天然啤酒酵母富含蛋白质和多种营养物质，对健康有很多好处，比如帮助平衡血糖水平。但是酵母也有可能引起一些副作用，比如气体和偏头痛。啤酒酵母也会干扰某些药物，所以在服用它或任何其他补充剂之前一定要和你的医生谈谈。
什么是啤酒酵母？
你可能已经知道你的直觉是家里的细菌万亿，但是你知道其他微生物，如酵母，自然也住在那里？大部分的细菌和酵母的逗留限制你的消化道内的墙壁，但有些时候，这些微生物可以成为杂草丛生在其他领域或开始得到你的肠道平衡的。这就是之类的东西啤酒酵母进来了。
Kaiser Permanente的酿酒酵母定义为干燥的，粉碎的细胞的酵母，这是一种真菌(或酵母)。啤酒酵母通常是啤酒酿造过程中的副产品，但它也可以作为一种营养补充品专门种植。然而，这两种食物的营养成分不同。
虽然他们都是微生物，啤酒酵母是从其他类型的酵母，如营养酵母不同，面包酵母或圆酵母（这往往是在烘焙食品和面包中使用）。
啤酒酵母的营养
啤酒酵母中还含有一种叫β-葡聚糖，这是特殊类型的酵母的细胞壁中发现的糖，以及细菌，真菌和其他植物。在被发布的2017年报告国家卫生研究所在波兰，研究人员确定了一定的β-葡聚糖，酵母多糖称为，作为负责一些额外的健康益处。
根据该报告，酵母多糖具有抗菌特性，可以帮助提高你的免疫系统。酵母多糖也作为一种抗氧化剂，刺激你的身体释放肿瘤坏死因子和细胞因子，即发挥击退慢性疾病中的作用的其他物质。
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啤酒酵母和血糖
因为在铬的丰富，研究人员还认为啤酒酵母可能可能与血糖问题的帮助 - 他们是对的。在一项小规模研究，涉及84名成人2型糖尿病是发表于国际预防医学杂志2013年10月，研究人员将这些人分成了两组。
其中一组连续12周每天服用1800毫克的啤酒酵母，而另一组服用安慰剂。研究前后分别测定了每个人的空腹血糖、血红蛋白、胰岛素敏感性和胰岛素抵抗。
研究人员发现，在12周后，空腹血糖，血红蛋白和胰岛素敏感性两组之间显著不同。这是服用啤酒酵母的一批经验丰富的每分升12.4克在他们的空腹血糖下降，而安慰剂组有血糖升高。
血红蛋白降低由啤酒酵母组中的1.1％和在安慰剂组中略有上升（0.1％）。啤酒酵母组也有增加胰岛素的敏感性。
啤酒酵母的副作用
这也是一种可能性，即啤酒酵母可以与一些药物相互作用你服用。最常见的相互作用是与一类称为单胺氧化酶抑制剂(或MAOIs)的药物，这类药物常被用作抑郁症治疗计划的一部分。啤酒酵母含有一种叫做酪胺的氨基酸，有助于调节血压。MAOIs阻断了单胺氧化酶，这是一种分解过量酪胺的酶。
如果你服用MAOI，你得到了大量的酪胺，氨基酸会积累到危险的水平，导致a秒杀你的血压可能需要紧急治疗
啤酒酵母也可引起提高天然气产量并可能引发偏头痛，特别是在那些谁已经倾向于让他们。如果你有痛风或克罗恩病，你不应该拿啤酒酵母。即使你没有一个现有的健康状况，并且不服用药物，你应该服用之前咨询医生。
对酵母过敏的注
尽管有一个真正的酵母过敏是极为罕见的，根据案件研究，涉及一名19岁男子在该杂志在2017年三月在网上公布病例报告在免疫学，这是可能的，所以这是值得一提。如果你有一个酵母过敏，你会服用啤酒酵母补充或饮用的饮料，如啤酒后不久遇到的症状，这是已经发酵与酵母。
酵母过敏的一些可能症状包括:
- 喘息
- 麻疹
- 皮肤瘙痒
- 痒口腔和咽喉
- 鼻阻塞
- 喉咙肿胀/收缩
如果你消费的啤酒酵母后遇到这些症状，寻求紧急医疗照顾第一次，那么你就必须无限期地避免啤酒酵母和任何食物或饮料与酵母产生的。
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如何以啤酒酵母
啤酒酵母作为一种补充剂，以粉末、胶囊或片剂的形式在柜台上出售。Kaiser Permanente指出，通常情况下，医生会建议每天服用1到2汤匙(或15到30克)啤酒酵母。如果你服用的是粉状的，你可以把它直接混合到你的食物，果汁或水里。如果你服用的是胶囊或药片，你可以简单地用水吞下。
啤酒酿造过程中形成的天然啤酒酵母有一种苦味。如果你喝的啤酒酵母没有苦味，那很可能它不是真的，也不含大量的铬，而铬是它的一些主要健康益处的来源。
当然，啤酒酵母的确切用量取决于你的健康状况和你服用的原因，所以在决定剂量之前请咨询你的医生。