如果没有酵母，你可以吃的食物

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一个酵母过敏和酵母不耐症是不一样的。食物过敏是一种严重的疾病，当身体错误地将食物识别为一种外来物质时，就会发生这种疾病。这种疾病的症状从轻微(包括荨麻疹和瘙痒)到严重(包括过敏性休克)不等。

另一方面，食物不耐受，不涉及免疫系统。相反，它是由消化系统不正确地分解食物中的特定食物或化学物质引起的。酵母不耐受的症状包括呕吐、腹泻、痉挛和恶心。

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最明显的含有酵母的食物是烘焙食品，比如大多数种类的面包。根据哈佛大学微生物科学项目酵母分解其他烘焙食品成分中的糖，将其转化为能量。酵母导致发酵，释放二氧化碳和乙醇，导致面包产品上升。

幸运的是，酵母不耐症并不意味着你必须永远放弃面包。的肯塔基大学农业学院值得注意的是，泡打粉和小苏打都是发酵剂，不需要酵母就能使面包发酵。作为一个额外的好处，这些替代品马上就能起作用，而酵母需要时间才能使面包发酵。这些烘焙食品，如松饼、薄饼、华夫饼、蛋糕、布朗尼、面包、饼干和烤饼，被恰当地称为“快速面包”。

有很多不太明显的食物含有酵母，如干果、谷物、调味品、几种浆果、陈年奶酪、腌肉、蘑菇、酪乳、酸奶、肉汁和酱汁。混合调味料和高汤或汤块也可以含有酵母。此外，任何食品在开封后储存时间过长都可能含有酵母。适当的食物准备和储存可以帮助防止这种情况的发生。

如果你喜欢酒精饮料，你可能会失望地发现，没有酵母，就不会有啤酒或葡萄酒。当酵母在发酵过程中将糖转化为酒精时，就会产生这些饮料。然而,营养与饮食学会杂志州称蒸馏酒，如威士忌、朗姆酒、白兰地、伏特加和其他烈性酒，通常不会引起酵母不耐受的症状，所以你可以试着喝这些饮料，看看它们对你有什么影响。

酵母可以在某些地方找到膳食补充剂。根据营养研究的当前主题在美国，啤酒酵母是一种特别受欢迎的补充剂，因为它含有很高的B族维生素。酵母还含有必需的氨基酸，可以在一些能量助推器和蛋白质补充剂中找到。如果你有不耐症，仔细阅读补充剂标签来鉴别这些酵母产品。