是否椰子油弃渣？

椰子油是主要的饱和脂肪制成在中链脂肪酸的形式，根据椰子研究中心。这些脂肪酸在长度上比在肉和乳制品中发现的饱和脂肪短，但，与所有的饱和脂肪，它们缺乏任何双 - 碳键。相比之下，大多数其他植物油，如豆油，玉米油，是多不饱和脂肪酸，其中含有的化学成分多个双键高。这些不饱和脂肪更迅速地分解比饱和脂肪，从而导致更快速的腐败比椰子油。

通常暴露于空气或光线后 - 当脂肪酸氧化和酸败烹饪油的变质发生。由于其稳定的化学结构，椰子油光刻胶饱和脂肪变质，可以持续比大多数其他植物油更长的时间才去坏。椰子油也具有天然的抗菌物质，有助从微生物减少污染。

椰子油的保质期取决于品牌和精炼方法。作为质量第一国际解释说，精，无臭椰子油持续显示变质的迹象前约18个月。从湿磨过程中产生的天然椰子油中含有多种抗氧化剂，以帮助防止腐败;这种类型的椰子油可能会持续数年没有打开的腐臭。

因为椰子油确实包含不饱和脂肪的一小部分，它是不完全抵抗酸败。利用制冷或打开后冻结，并从光在黑暗的地方把它存储远提高椰子油的保质期。避免进食已更改的颜色，气味过椰子油或油。