初榨椰子油和特级初榨椰子油有什么区别?

尽管超过90%的椰子油来自于对心脏不好的饱和脂肪，但椰子油有一种奇怪的作用，可以提高血液中“好的”高密度脂蛋白胆固醇的水平，根据哈佛健康出版物，可以适度享用。然而，挑选货架上最好的油可能有点挑战性。

椰子油上的“特级初榨”标签实际上毫无意义。不像橄榄油，初榨和特级初榨的油含有不同数量的游离脂肪酸，没有规定限制椰子油的纯度。椰子油基本上有两种类型——初榨的和精炼的。初榨椰子油，或称VCO，是通过冷压椰子肉中的液体，然后将油从牛奶和水中分离出来制成的。从椰子干或干椰子仁中提炼、漂白、脱臭或RBD，油可以经过化学处理。

VCO和RBD油有相同的乳白色外观，所以你不能区分两者单独的外观。然而，VCO的味道和气味像椰子，而RBD油本质上是没有气味和味道的。