如果你必须上厕所才能大便，或者你一周大便少于三次，你就可能是经常遭受便秘的400万美国人中的一员。大多数人试图通过多喝水、锻炼、增加纤维摄入量，甚至使用非处方泻药来解决这个问题。然而，如果你长期便秘，你的饮食中的某些东西，如麸质，可能是你的问题的原因。让你的医生检查你是否有麸质不耐症或乳糜泻。
乳糜泻
便秘是由乳糜泻引起的症状之一。据乳糜泻浇口协会估计，虽然每133个美国人中就有一人患有这种疾病，但只有3%的人得到了正确的诊断。对于乳糜泻，哪怕是非常少量的谷蛋白，哪怕是面包屑，都足以引起自身免疫反应，这意味着你的免疫系统开始攻击你健康的肠道。乳糜泻是一种严重的疾病，进行检查是很重要的，特别是如果你有便秘，腹胀，腹痛，皮肤非常干燥，肌肉酸痛，体重减轻，口腔溃疡和疲劳。向你的医生询问更多的信息。
麸质不耐受
即使腹腔疾病被排除在外，麸质仍然会导致便秘。虽然乳糜泻是一种自身免疫性疾病，但谷蛋白不耐受会导致消化谷蛋白的困难，这可能会导致肠胃问题。便秘、腹泻、腹胀、胀气和痉挛并不是谷蛋白不耐症的唯一症状。有些人可能还会经历头痛、脑雾或自身免疫性疾病，如类风湿关节炎和1型糖尿病，以及体重增加或减少。
饮食中的谷蛋白
对美国人来说，每餐吃谷蛋白粉是很常见的。麸质存在于小麦、黑麦和大麦制成的食品中。在美国加工的燕麦也经常被麸质污染，所以燕麦不是一个安全的选择，除非包装上写着“无麸质”，食品不耐受意识解释说。除了面筋的明显来源，如面包、面食、粗麦粉、饼干、披萨面团、百吉饼和烘焙食品，面筋还隐藏在许多加工食品中，如酱汁、沙拉调料、调味料、冷冻主菜和薯条。避免面包屑、腌料或酱料的食物。如果麸质导致便秘，消除所有的麸质来源应该可以解决你的问题。
无谷蛋白食物
发现每天有多少食物含有谷蛋白会让人不知所措。幸运的是，无谷蛋白产品的市场正在增长，这使得寻找它们变得更容易。重要的是要意识到无谷蛋白产品可能更贵，而且很多都不是特别健康的选择。无谷蛋白饮食以未经加工的无谷蛋白食物为基础，如红薯，冬南瓜，各种水果和蔬菜，藜麦，小米，大米，家禽，鱼，肉，奶酪，原味酸奶，原味坚果，天然坚果酱和橄榄油，建议乳糜泻协会。