什么类型的酸是西红柿的？

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最多发现显着在番茄的酸是柠檬酸，苹果酸和抗坏血酸。否则称为维生素C，抗坏血酸是关键在体内的生产蛋白质。柠檬，酸橙，橘子和葡萄柚都含有高水平的柠檬酸和抗坏血酸，而对于最好的源苹果酸是苹果。

苹果酸通常与柠檬酸配对建立一个有效的抗微生物剂，但在食物它经常被用来提供一个独特的，酸味以产品，如酸味糖果和果汁饮料作为添加剂。它经常被用来掩盖苦味，并提供食物中带酸的味道。

作为一种食品添加剂，苹果酸量必须精心维护得太多或太少可以鼓励产品变质。在治疗上，苹果酸已被用来治疗溃疡和创伤，以及在肝脏疾病的治疗静脉注射使用。它也被以各种使用药物试验治疗抑郁症和高血压。

在番茄成熟的所有阶段，柠檬酸保持占主导地位的酸。然而，在早期阶段的苹果酸是其最突出的。这就是为什么，未熟的西红柿往往味道更酸，因为苹果酸更加丰富。除此之外，柠檬酸逐渐下降后的番茄催熟，但苹果酸含量甚至整个后的番茄已经完全成熟保持一致。这是保持锋利 - 或酸性 - 调味。

该产品酸度通常使用所测量的pH值范围，在一端的酸度和碱性另一，该中心是中性的。规模去从零到14 - 具有零最酸性和14的最碱性。中立通常位于在6或7的标记。

罐头西红柿和番茄酱往往是最酸性的，读数坐在3.5在其最高酸度。你应该避免这些食物，如果你与奋斗胃酸倒流或高胃酸。最碱性西红柿是那些一直紧张或葡萄成熟。

柠檬酸是最常见天然酸在西红柿。柠檬酸常用于食品调味剂和作为防腐剂使用的，因为它能够杀死细菌的能力。它特别是在软水果饮料用于提供尖锐的味道。除了这一点，是不可或缺的在体内的柠檬酸循环。这个过程途径提供了近三分之二在人体内所有的能量，所以这是继续突破了身体的重要酸。

柠檬酸可以是你的整体健康非常有益的为好。一个2014年12月的文献综述发表在韩国泌尿外科杂志发现柠檬酸的摄入量增加是有联系的肾结石的几率降低。这是因为柠檬酸结合于尿钙，降低尿的过饱和，可导致肾结石。柠檬酸也结合钙oxalite晶体，防止，否则将导致石晶体的过快增长。

随着肾结石的几率降低，柠檬酸的消费量的增加已与痛风的风险降低。按照梅奥诊所中，当血液中的不溶解正常尿酸发生痛风，因此它就建立起来，最终形成痛苦晶体，在关节引起炎症，并可能最终导致痛风发作。

一项更早的研究发表在《华尔街日报》上内分泌研究在2010年共70名受试者测试，发现增加柠檬酸的摄入也增加的尿和尿酸的排泄的酸度，这意味着尿酸是不太可能积聚并形成晶体，它可能导致痛风。因为西红柿中含较高的柠檬酸，将它们添加到您的饮食可以提供类似的好处。

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抗坏血酸，通常称为维生素C，在发现显著数量在西红柿。这对身体非常有益的维生素，由于它在细胞的维护和修复的作用。

根据MedlinePlus，维生素C是必要的：

• 生产特定蛋白质构成皮肤，肌腱，韧带和血管

• 损伤和伤口的愈合

• 的牙齿，骨骼和软骨的修复和维护

• 铁的吸收健康

人体不能创建和存储维生素C独立，所以它是你得到尽可能多的非常重要的，你可以通过饮食手段。超越单纯的番茄抗坏血酸走的来源;它实际上是相当普遍的。

维生素C来源包括：

• 哈密​​瓜
• 柑橘类水果和果汁，如橙汁和葡萄柚汁
• 奇异果
• 芒果
• 番木瓜
• 菠萝
• 草莓，覆盆子，蓝莓，小红莓和
• 西瓜
• 西兰花
• 球芽甘蓝
• 菜花
• 青红椒
• 菠菜
• 卷心菜
• 萝卜青菜
• 甜，白土豆
• 冬瓜

现在你不需要去狂欢的任何项目，只是因为身体不独立生产抗坏血酸，但加入他们，并让他们在你的饮食肯定有助于保持水平高，将提高你的整体健康。

西红柿中最常见的糖是葡萄糖和果糖，两者起到生产和释放的能量在体内关键的作用。西红柿中糖直接与酸度联系，因为它们增加了一起。一2018年5月研究在杂志MethodsX发现，柠檬酸的西红柿的数量以相同的速率作为果糖和葡萄糖的量增加，证明其链接。

葡萄糖是能量的主要来源- 许多复杂的糖和碳水化合物成为葡萄糖，一旦他们已经通过消化过程被分解了。从食物来源，如西红柿葡萄糖葡萄糖，吸收，输送到它被代谢并释放到血液中肝脏。你的身体的组织，然后从血液中提取葡萄糖和使用它作为能源，保持劳累和疲劳在海湾。

肝脏代谢葡萄糖的过程需要胰岛素。另一方面，也存在于番茄中的果糖不需要胰岛素。由于这个原因，果糖对糖尿病人来说更容易忍受，因为它不影响血液中的葡萄糖水平，不需要胰岛素就能释放能量。