保持血糖在目标范围内仍然是糖尿病治疗的基石。这包括监控和管理你的碳水化合物摄入量。美国糖尿病协会鼓励水果、蔬菜、豆类和全麦食品作为健康的碳水化合物的饮食来源。对于糖尿病患者来说，樱桃是一种美味、多用途、健康的选择。与任何富含碳水化合物的食物一样，在你的饮食中加入樱桃时，一定要考虑到它的份量，以避免血糖飙升。
糖在樱桃
像所有的水果一样，樱桃含有天然糖分。葡萄糖是樱桃中含量最多的糖，其次是果糖。樱桃中糖的浓度在8%到20%之间，取决于品种和成熟度。正如你可能怀疑的那样，更甜的樱桃比更酸的樱桃含糖量更高。例如，一杯新鲜的甜樱桃大约含有16克糖，而酸樱桃含有13克糖。
血糖指数排名
血糖指数(GI)反映了含碳水化合物的食物对血糖水平的影响。食物的GI值越高，就越容易使血糖水平升高。新鲜的酸樱桃的GI值是22，是一种低GI食物。当食用适当份量的食物时，低GI食物不太可能显著提高血糖水平。新鲜的甜樱桃在GI量表上排名62，是一种中等的GI食物。这意味着甜樱桃更有可能提高你的血糖，但通常只是温和的。
健康的营养
樱桃含有多种有益健康的营养成分。它们富含维生素C，如果你正在寻找柑橘类水果的替代品来获得这种维生素，那么它们是一个不错的选择。樱桃还含有大量的维生素A，与甜樱桃相比，酸樱桃中的维生素A含量更高。所有品种的樱桃提供大量的钾。其他浓度较低的矿物质包括磷、钙、镁和铁。此外，樱桃是抗氧化剂的良好来源，包括槲皮素和鞣花酸。抗氧化剂可以中和被称为自由基的化学物质。糖尿病患者往往有过多的自由基，可能会导致糖尿病并发症的发生，所以富含抗氧化剂的食物是特别好的饮食选择。
樱桃的选择
与其他水果和蔬菜一样，新鲜的整粒樱桃是最有营养的选择。然而，环境工作小组在2016年的一份报告中将樱桃列为12种农药浓度最高的农产品之一。选择有机樱桃可以避免这种风险。清洗非有机的新鲜樱桃也有帮助。
当樱桃过季时，不加糖的冷冻樱桃是新鲜樱桃的良好替代品。干樱桃是另一种选择，尽管由于糖浓度高，需要减少份量。最好不要吃加糖的罐装樱桃。除了配菜之外，马拉斯奇诺樱桃和蜜饯樱桃都是不健康的选择，因为它们经过了大量加工，含有大量的添加糖。
作者:Tina M. St. John, M.D.