腌甜菜可以降低血压

你可以买罐装的腌甜菜，或者自己用甜菜、醋、糖和盐做。大多数蔬菜都是钾的良好来源，每杯腌甜菜含有349毫克钾。钾是调节血压的必要电解质，根据美国卫生与公众服务部2010年膳食指南，健康的成年人每天至少应该摄入4700毫克钾。根据莱纳斯鲍林研究所微量营养素信息中心，一杯腌甜菜提供5.9克膳食纤维，可以帮助你保持健康的血压。

腌制甜菜可能导致高血压，因为它们每杯含有599毫克的钠。根据美国卫生与公众服务部(U.S. Department of Health and Human Services)发布的2010年膳食指南，高钠含量对血压有害，健康成年人每天的钠摄入量不应超过2300毫克。高血压患者的推荐摄入量为每天1500毫克。大多数蔬菜天然的钠含量很低，煮熟的甜菜不加盐，每杯只有52毫克钠。

每杯泡甜菜含有148卡路里的热量，比大多数普通蔬菜的热量都要高。肥胖会增加你患上或维持高血压的风险，如果你摄入的卡路里比消耗的多，你就会发胖。当你选择高热量的食物时，比如那些添加糖的食物，你更有可能摄入过多的卡路里。不添加糖的甜菜罐头每杯只能提供69卡路里的热量。

根据美国卫生与公众服务部2010年的饮食指南，饮食控制高血压(DASH, diet)是一种可以帮助你控制血压的饮食模式。腌甜菜可以帮助你达到每天摄入4到5份蔬菜的建议，每天摄入2000卡路里的DASH饮食。DASH饮食建议食用多种蔬菜、水果、全谷物、健康脂肪、瘦肉蛋白和低脂乳制品，以获得一系列营养物质，保持健康的血压。