美国营养与饮食学会(Academy of Nutrition and Dietetics)说，在季节性季节，买新鲜的蔬菜总是比较好，不过罐装蔬菜，比如甜菜罐头，也是一种有营养的选择。甜菜罐头是在高峰时期采摘和包装的，保留了大部分营养价值。然而，它们的钠含量可能很高。了解罐装甜菜的营养成分可以帮助你确定它们是否适合你的健康饮食计划。
低热量的蔬菜
罐装甜菜是一种低卡路里的蔬菜，每杯切片甜菜含有53卡路里。罐装甜菜不仅热量低，而且食用份量也很大。当谈到饱腹感时，你吃多少比卡路里的数量更重要。如果你想通过低卡路里的饮食来减肥，甜菜罐头是一种健康的饮食补充，因为它们可以满足你的饥饿感，同时帮助你控制卡路里的摄入量。
碳水化合物，蛋白质和脂肪
罐装甜菜中的大部分热量来自碳水化合物。一份1杯的切片甜菜罐头含有12克碳水化合物，1.6克蛋白质和0.2克脂肪。除了是碳水化合物的良好来源，罐装甜菜也是纤维的良好来源，纤维是一种你的身体无法消化的碳水化合物。一份1杯的切片甜菜含有3克纤维。在你的饮食中摄入更多的纤维可能有助于降低你患糖尿病和心脏病的风险。它还能让你保持饱腹感，这可能会帮助那些遵循低卡路里饮食的人。《2010年美国膳食指南》建议女性每天摄入25克纤维，男性每天摄入38克纤维。
维生素和矿物质
罐装甜菜可以帮助你满足一些日常的维生素和矿物质需求，包括铁和叶酸。一份1杯的切片甜菜罐头含有3毫克的铁，相当于每日铁摄入量的17%。铁是全身运输氧气所必需的。罐装甜菜也是很好的叶酸来源，一份1杯的量就能满足每日所需的13%。育龄妇女需要摄入足够的叶酸，以预防其孩子的出生缺陷。
钠含量高
虽然罐装甜菜富含多种营养，可以让你保持健康，但它们也是钠的来源。一份1杯装的切片甜菜罐头含有378毫克钠。高钠摄入会增加你患高血压的风险，建议你将每天的钠摄入量限制在2300毫克以下，如果你已经患有高血压，建议将摄入量限制在1500毫克以下。美国营养与饮食学会表示，如果你在吃罐头蔬菜之前用水冲洗一下，你可能可以减少50%的钠含量。
BPA:内分泌干扰物
作为罐头食品，甜菜是双酚a (BPA)的潜在来源，双酚a是一种合成的雌激素，会扰乱你的荷尔蒙系统。根据乳腺癌基金会的说法，即使是少量的BPA也会增加你患乳腺癌、前列腺癌、2型糖尿病和代谢紊乱的风险，该基金会建议你通过从饮食中去除罐头食品来限制BPA的摄入量。