据统计，每天大约有1500万美国人患有胃灼热美国胃肠病学学院。如果你也是他们中的一员，那么请放心，你不必为了缓解咖啡的酸碱度而拒绝咖啡。
控制咖啡因摄入
咖啡的pH值是5，范围从0到14——0是最酸的，14是最碱的——这意味着咖啡是酸性的。然而，它不像你一天中喝的其他饮料那么酸。大多数果汁和苏打水都是明显比咖啡更酸-那么为什么一杯苹果汁不需要你喝下大量的抗酸剂呢?
并不是早上喝咖啡时的酸让你的食道着火;这是咖啡因。医疗在线注意咖啡因会增加你胃里天然酸的含量，进而导致胃灼热。
虽然大多数人可以处理相当数量的咖啡因-食品和药物管理局建议每天摄入的咖啡因不超过400毫克——咖啡因的摄入是个人的敏感问题，所以如果你觉得早上喝咖啡会有不良反应，那么是时候考虑减少咖啡因的摄入了。
酿造方法问题
你可以在家里自己制作冰咖啡，只需要简单地将磨碎的咖啡和水混合，然后在冰箱里泡一夜。早晨，用细孔筛、滤纸、干酪布或法式压滤机过滤，得到低酸饮料。
不过，酿酒师要小心——虽然冷酿造似乎是那些希望在饮食中减少酸性物质的人的明显选择，但托马斯·杰斐逊大学的研究人员也发现，热煮咖啡比冷煮咖啡具有更高的抗氧化活性。如果你打算用冷冲泡来对抗咖啡的酸性，你可能会失去一些抗氧化性能。
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化学咖啡更好
把创造你完美的乔杯看作是一个科学实验。为了中和酸，你需要加一个碱，所以让你的咖啡平静下来就是为了找到一个完美的搅拌器。不幸的是，牛奶在pH值范围内是中性的，这使得它呈微酸性，不是一种最佳的中和剂。
所以你得去你的食品室。一点老式的好东西小苏打（碳酸氢钠）在你的杯子里可以帮助中和咖啡的酸性pH值。碳酸氢钠是无味的许多抗酸剂中的活性成分。
如果小苏打不是你的菜，杏仁奶可能是你的拿手好戏。与牛奶和其他以坚果和豆类为原料的牛奶替代品不同，杏仁是碱性的有助于中和咖啡的酸度。作为额外的奖励，杏仁奶是一种低热量的食物，只有45卡路里每杯——这让喝第二杯拿铁看起来很有食欲。
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选择深度烘焙
当你为你的啤酒选择一种低酸的咖啡豆时，这一切都是关于烘焙的过程。所有的咖啡豆都是从同样的小绿豆开始的;烘焙过程决定了颜色，也决定了保留了多少酸度。口味清淡、果味浓郁的烘焙食品可能口感温和，但它们保留了大量咖啡豆的天然酸度。虽然这似乎违反直觉，但深色的豆子最能让你拥有快乐的肚子。