关于草果冻的事实

在新加坡、印度尼西亚和中国等亚洲国家，草冻是一种传统饮料或甜点，当地人认为它具有药用价值。它通常被归类为抗氧化剂、抗癌、抗菌和抗高血压(这意味着它有助于对抗高血压)。

目前还没有大量关于草冻的研究，但对这种胶状物质的研究可能是证实它可能以多种不同方式促进健康理论的第一步。

草冻有两种:黑色和绿色。黑草冻是由Mesona palustris植物,Cyclea Barbata.Miers植物用于制作绿草果冻。制作两个品种的玻璃果冻，植物的叶子被浸泡在水中直到形成凝胶状物质。

一旦凝胶形式，果冻通常会切成立方体，并配上牛奶茶或伴随着新鲜水果，如芒果，或加糖的红豆。就像茶一样，成品草果冻含有酚类化合物和植物化合物，如黄酮类化合物和单宁（天然植物化合物），当您吃或喝它们时提供了几种健康益处。

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根据发表在食物及公共卫生2013年3月，草冻常被用于降血压、平衡血糖、预防糖尿病和肝病。报告指出，它还可以:

• 作为抗氧化剂对抗自由基。
  
• 击退可能导致疾病和感染的潜在有害细菌。
  
• 预防癌症。
  
• 提升免疫系统。
  

一项研究的研究人员发表在Procedia化学2014年12月专门研究了绿草果冻。他们发现它含有类黄酮——一种特殊的植物营养素——可以帮助改善肠道健康(并对抗肠道疾病)，防止腹泻，防止口腔溃疡和胃溃疡，除了草冻的其他一般好处之外。

为了不被超越，研究人员在2017年10月的一份报告中工程与科学研究杂志专注于黑草果冻的健康益处。他们报告说，黑草果冻的最大健康益处之一来自其抗氧化特性。

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因为黑草果冻富含抗氧化剂，它可以保护胰腺中的细胞(产生胰岛素的细胞)，帮助控制血糖，降低患2型糖尿病的风险。他们还指出，黑草果冻可以帮助降低血液中胆固醇的水平。

虽然规模很小，但还有一项研究，发表在亚太临床营养杂志2018年1月的一项研究发现，与草冻一起吃可能有助于控制血糖水平复合碳水化合物．然而，简单的碳水化合物没有同样的好处。

值得注意的是，尽管这些研究很有前景，但对草果冻的研究仍然相当有限。把草冻作为均衡饮食的一部分来享用吧，但在更多的研究发表之前，不要指望它有抗病功效。