紫菜是一种干海藻，通常用于日本和韩国菜肴，紫菜通常是切成薄片或撕成小片的。小块的米然后用来包裹一口大小的米饭，作为装饰或各种寿司菜。
紫菜通常被认为是安全的，食用适量，并提供丰富的健康属性。然而，过量食用紫菜可能有危险的副作用。如果你患有并发症或服用处方药，请咨询你的医疗服务提供者关于你的饮食需求。
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高钠含量
根据医疗在线在美国，钠是人体正常运作神经和肌肉以及维持健康血压所必需的。2015 - 2020年美国人饮食指南建议每天摄入2300毫克钠;然而,平均美国成年人每天摄入3400毫克每天摄入大量的钠，使他们面临健康并发症的风险。
一整片烤紫菜含有3毫克钠。虽然这个量看起来微不足道，但一些调味紫菜片含有额外的钠。当在日本餐馆吃饭时，钠的消耗在紫菜、酱油和调味盐中积累得很快。低钠饮食的人应该限制他们的钠摄入量，因为过量的钠可能会导致健康并发症，如充血性心力衰竭，肝硬化和慢性肾病。
DHA的来源
DHA，或二十二碳六烯酸，是一种omega-3脂肪酸。虽然海藻通常存在于三文鱼、鲭鱼、金枪鱼和沙丁鱼等海鲜产品中，但海藻是DHA的素食来源。的膳食补充剂办公室注意到像DHA这样的欧米伽-3脂肪酸促进神经系统的正常发育，支持大脑和视力健康。然而，ODS也报道DHA也可能与某些降压药相互作用。DHA可以降低血压，从而增强处方降压药的效果。
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富含维生素K
根据美国农业部FoodData中央在美国，海藻是一种富含维生素k的食物莱纳斯鲍林研究所维生素K是一种抗凝剂，可以防止动脉血液凝结，从而使血液能够自由地流向心脏、肺和大脑。
然而，过量的维生素K可能会与血液稀释药物相互作用，如华法林。维生素K可能会降低华法林的药效，并可能增加血栓和中风的风险。如果你正在服用华法林或另一种血液稀释剂，和你的医生谈谈紫菜以及它如何适应你的饮食计划。
额外的健康问题
根据2019年5月发表在《柳叶刀》杂志上的一篇评论营养评价在美国，海藻是砷等重金属的来源。虽然单片紫菜中的含量可能很低，但随着时间的推移，生物积累的可能性是存在的。该研究的作者还指出，经常食用海藻可能会导致食源性疾病。