海草干，通常以海带或海带的形式出售，是日本菜中常见的一种，包括寿司。这种食物常有咸味和酥脆的口感。在专卖店里找，虽然有些杂货店卖的是薄薄的方形床单，用来做食谱。海草干适量食用对你有好处——它含有多种维生素和矿物质，但钠和碘含量相当高。
适量食用时，干海藻可提供多种维生素和矿物质。
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海藻的基本营养成分
一个1/3杯干海藻包含：
- 17卡路里
- 0克脂肪
这种海菜的大部分热量来自碳水化合物，每一份都含有3克。你需要比这个在这个饮食计划更多，虽然如此，考虑服务海藻与健康的碳水化合物，如米饭，以满足您的日常需求225至325克. 你也接受了1g蛋白质，或1.7%至2.1%最理想的摄入量。
高钠
干海藻含有312毫克每餐含钠量。对于一个健康的人来说2300毫克钠，这说明13.5%你一天可以摄入的钠。然而，如果你患有高血压或心脏病，或者你有患心脏病的危险，那么把你的钠摄入量进一步限制在1500毫克。如果你符合下限，吃干海带可能是不明智的。
碘含量很高
吃一份干海苔，你就吃6720%碘的每日推荐摄入量。虽然你的身体需要碘的甲状腺的健康功能，太多是件坏事。偶尔食用一份海藻不会损害你的健康，但是经常食用过多的海藻可能会导致良性甲状腺疾病的发展，或者加剧先前存在的甲状腺疾病。如果你或你的家庭成员患有甲状腺疾病，一定要向你的医生询问高碘摄入量。
其他营养素存在
在你的饮食中加入干海藻，你可以获得大量的维生素B-6，包括30%每天所需的量；这种维生素对大脑健康和功能至关重要。这种食物还提供22%钾和17%你的身体每天需要的铁。你还摄入少量的钙、镁、磷、锌、铜、维生素A、硫胺素、核黄素、维生素E、烟酸和维生素B-12。
海藻中的抗氧化剂
紫菜含有可以受益您的健康的抗氧化剂。在“植物食品对人类营养”指出，紫菜提供比热处理海藻更多的抗氧化剂的2009年9月发表的一项研究。抗氧化剂保护每一个细胞在你的身体免受自由基和其他环境压力的伤害。
参考资料
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