就像大多数争议一样，在煮熟的汤里放意大利面还是生的汤里放意大利面，这个问题没有唯一的答案。答案取决于你用的面条的种类，取决于你做的汤的种类，还有一点取决于你自己的个人喜好。
类型的面条
如果你用粗面粉和鸡蛋做的意大利面——换句话说，大多数美国人认为这是传统的意大利面——把它加到汤里煮8到10分钟是完全可以接受的。在这段时间内，粗粒面粉不会吸收太多的液体，加入未煮过的粗粒面粉可以确保面团不会变得太软、太黏。面与其他成分,如荞麦、大豆面粉、卡姆或奎奴亚藜,自然是粘性比肉酱意大利面柔软,所以是聪明的厨师有嚼劲,然后加入煮熟的面条汤服务前,弗朗西丝·鲍斯威尔一样和她的味噌面条汤秘方”《奥普拉杂志》。
类型的汤
新世界面食公司的网站MrsWeiss.com解释说，用汤汁而不是沸水来煮面条会让你的面汤看起来浑浊，但这并不会影响面条的味道。如果你在做一碗有很多蔬菜或蛋白质的浓汤，或者你在汤里加了奶油以使汤的质地更柔滑，那么轻微的浑浊就不是问题。如果你在做清汤或极简主义的鸡肉面汤，面汤的外观很明显，你可能想把面条煮得很有嚼劲，然后在快煮完的时候再把它们搅拌到面汤里。
服务时间
如果你在上汤之前煮汤，你是在面条单独煮好后的最后加入面条，还是在汤煮好前10分钟加入未煮的面条，这都不重要。但是如果你提前煮好了汤，准备在几个小时或几天后上桌，在重新加热之前不要加面条。面条在汤里煮太久会变得黏糊糊，太软，它们会分解，让你的汤太淀粉了。如果你要再加热，你可以在汤慢慢沸腾后加入未煮的意大利面，煮10分钟，或者单独煮意大利面，在食用前加入。
技术
无论你是将意大利面单独放入沸水中煮，还是放入煨汤中煮，加入后一定要立即将其搅拌到汤汁中——这将有助于防止淀粉面条粘在一起，《精细烹饪》杂志解释道。如果你在单独煮意大利面，不要为了防止粘锅而在水里加油，因为油会把意大利面表面弄光滑，这样汤就不会粘锅了。记住，通心粉的烹饪液体是一种天然的增稠剂，所以如果你的汤比你想要的要稀，可以考虑在汤里加入未煮过的通心粉，或者从单独煮过的通心粉里搅拌一点通心粉水到你的汤里。