天使意面，也被称为capellini或capellini d’angelo，是一种薄而精致的面食，烹饪速度快。如果烹饪得当，它清淡可口，可以与番茄、香蒜酱或大蒜酱搭配，作为配菜或主菜。但是，如果煮得太久，你就会得到一团黏糊糊的东西。通过学习al dente和煮过头的意大利面之间的区别，你会每次都做得恰到好处。
一锅天使发面，贝类和番茄酱。
图片来源:Manuel Faba Ortega/iStock/Getty Images
步骤1
将一大锅水和一小撮盐一起煮沸。在小一点的锅里煮会使意大利面粘在一起，因为它没有足够的空间散开。每磅天使面需要4到6盎司的水。
步骤2
将意大利面放入沸水中，并在水中加入几滴橄榄油，以防止意大利面粘在一起。
步骤3
把意大利面煮三到五分钟，偶尔搅拌一下水。如果你在另一个需要烹饪的食谱中使用天使的头发，在意大利面做好前一到两分钟把它拿出来。
步骤4
用叉子小心地从水中取出一片意大利面。用凉水冲洗，然后咬一口。如果意大利面很嫩，但仍然有少量的咬痕，就完成了。如果还是松脆的，再煮一分钟。
步骤5
把水和意大利面倒进漏勺里，把水沥干。如果你在意大利面里加了酱，不要清洗它。如果你的意大利面是凉的或者放置超过几分钟，用凉水冲洗。
步骤6
把意大利面加到你最喜欢的酱汁里。把天使的头发拌入番茄酱、香蒜沙司、大蒜沙司或纯橄榄油中。用盐和胡椒调味，然后上桌。
你需要的东西
大罐
盐
意大利细面
橄榄油
叉
滤器
提示
用全麦天使意面来增加你的膳食纤维。
警告
把热锅放在孩子们拿不到的地方。
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