亚麻籽油与橄榄油：如果你在你的厨房有一瓶每一个，你可能不知道哪个包更大的健康一拳。他们都含有不饱和脂肪，其美国心脏基金会（AHA）说是健康的脂肪吃均衡饮食的一部分。
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橄榄油的好处是众所周知的，但亚麻籽油也有很多有益的事情去为它。然而，橄榄是更通用的这两种油的，从烹饪角度。
不同的好发的类型
分析由USDA显示，橄榄油含有的单不饱和脂肪，多不饱和脂肪和1.4克饱和脂肪1.9克，每汤匙9.9克。同时每USDA，亚麻籽油包含在一个类似尺寸的服务的单不饱和脂肪，多不饱和脂肪和9.2克饱和脂肪1.2克2.5克。
这些数字表明两种油是健康的，因为它们的饱和脂肪，其AHA说引发心血管疾病的风险都表现出较低的水平。当比较亚麻籽油和橄榄油的好处，有一个在各类不饱和脂肪的一个很大的区别它们包含 - 亚麻籽油多不饱和的浓度非常高，而橄榄油的好处之一是，它主要是单不饱和脂肪。
事实上，单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪都是一样的好，至于你的心脏健康而言。他们两人都提高血液中的胆固醇吃的时候代替饱和脂肪水平。反过来，这会降低你的心脏疾病的风险，并可能是2型糖尿病，根据梅奥诊所。
亚麻籽中的Omega-3的好处
有一些不寻常的亚麻籽油的多不饱和脂肪，但 - 他们大多的ω-3的品种，这使得亚麻籽油植物油中的例外。哈佛健康出版解释说，大多数其他植物油，包括红花油，葵花籽油，玉米油和大豆油含有更常见的ω-6多不饱和。
亚麻籽油的一汤匙具有ω-3多不饱和的7.26克，根据美国农业部。而哈佛健康出版说，这可以提供一个有用的ω-3助推，他们建议您只考虑亚麻籽油的ω-3备份源（鱼油作为首选来源）。
这是因为亚麻籽油中含有ω-3的形式α-亚麻酸（ALA），其被无效率地转换成有用的二十碳五烯酸（EPA）二十二碳六烯酸（DHA）ω-3脂肪酸由身体。鱼油提供EPA和DHA直接，这就是为什么它仍然是一个优越的ω-3源。
经常吃鱼富含EPA和DHA已用更少的心脏发作，中风和心脏骤停的情况下，根据哈佛健康出版社被链接。
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烹饪用途
无论是油的，我们已经讨论了可以成为你健康饮食的一部分。然而，体重可达亚麻籽油与橄榄油的时候，你需要考虑到亚麻籽油是更怕热。
按照康涅狄格大学，亚麻籽油应只被用于调味品，蘸料或腌泡汁，因为它开始分解加热结构时，产生的副产物不健康如自由基。你要保持亚麻籽油在冰箱，避光。
在另一方面，橄榄油可以更广泛的应用，并且在加热时是好的，但也有不同类型的橄榄油之间的差异。康涅狄格大学说，特级初榨的油（以中等烟点）是一个很好的通用油，适合烤，烤箱，烤或炒。
精炼或轻橄榄油，这在颜色较淡，如果你是灼热的，褐变和油炸会是一个更好的选择。这种类型的油是更高的化学稳定性，并提供了更高的烟点。
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