生姜和姜黄——厨房里用来调味和调味食物的常见香料——有几个共同的特点。这两种植物都是热带多年生植物，属于姜属，它们的根状茎(或根)中都有有益的成分，使它们在传统中药和印度草医学中被视为治疗药草。然而，生姜和姜黄有不同的性质、颜色、风味和效果。
姜黄的特性
姜黄来自植物植物称为姜黄。在亚洲、印度和中国广泛种植，姜黄的特点是长圆形的叶子和漏斗形，暗黄色的花。它的根茎外面是黄色的，里面是鲜艳的橙色，被晒干后磨成粉末就可以得到香料。姜黄是芥末和咖喱的主要成分。姜黄在印度草医学中被称为haldi，用于治疗黄疸、肝炎、消化系统紊乱和炎症。
姜黄的成分及作用
姜黄中的活性成分是一种抗氧化的植物色素，叫做姜黄素。姜黄还含有一种被称为姜iberene的化合物，这种化合物也存在于它的近亲姜中。和生姜一样，姜黄也具有抗炎的特性，有时被用于治疗骨关节炎等炎症。由于姜黄素独特的化学结构，姜黄是一种极其强大的抗氧化剂。为消费者提供同行评议的医学信息的Drugs.com网站认为姜黄具有愈合伤口的特性和化学保护作用，并报道称姜黄可能有助于治疗癌症、阿尔茨海默氏症和亨廷顿氏病。根据马里兰大学医学中心，姜黄可以作为粉末，酊剂或液体提取物。使用姜黄前请咨询医生。如果你正在怀孕或哺乳，不要使用姜黄。
姜的特性
生姜，在植物学上被称为姜，原产于热带亚洲。将根茎干燥并磨成粉末制成香料，这种香料广泛用于烘焙食品和饮料中，因其清新、辛辣的味道;切碎的根茎也可以新鲜食用。姜在阿育吠陀中被称为ardraka，传统上被用来治疗消化系统疾病，特别是恶心和腹泻;它还被用于治疗关节炎和心脏疾病。
姜的成分及作用
生姜含有超过400种不同的化合物，包括棕榈酸、油酸、癸酸和亚油酸。一种叫做姜比利烯的倍半萜和一种叫做姜辣素的酚是主要的治疗作用。2007年发表在《植物疗法研究》(Phytotherapy Research)上的一篇关于草药抗炎药物的科学综述中发现，生姜对治疗骨关节炎和腰痛有中等效果，至少一项验证性研究显示了临床相关效果。据Drugs.com报道，生姜在动物实验中显示出了抗肿瘤的效果，并指出生姜还可能有阻止血小板黏合的能力，这使得生姜在预防和治疗动脉粥样硬化方面具有潜在的作用。生姜也是一种止吐药，有助于减轻恶心。姜的用量为250毫克到1克，每天三到四次。使用姜前请咨询医生。