钠会让你发胖吗？

莱纳斯鲍林研究所解释说，钠是一种矿物质，对维持身体的多种功能至关重要，包括营养吸收、血压调节、维持血容量、心血管功能和肌肉收缩。在食品中，钠经常以一种叫做氯化钠的化合物出现，通常称为食盐。虽然有些食物，如水果和蔬菜，含有天然钠，但美国饮食中的大部分钠来自添加到加工食品中的盐，如现成晚餐、加工小吃、比萨饼、培根、奶酪和快餐。

因为钠不含碳水化合物、脂肪或蛋白质，它不会为你的饮食提供任何热量，也不能使你以脂肪的形式增加体重。获得脂肪的唯一方法是从食物中摄取多余的卡路里，然后你的身体将这些卡路里储存在脂肪细胞中，以备将来的能量。然而，钠在化学水平上吸收水分，过量摄入可能会导致你的身体比正常情况下保留更多的水分。虽然这会导致体重秤上的数字上升，你的衣服更合身，但钠的体重增加只是来自水，而不是实际的脂肪增加，当你减少钠的摄入时，体重增加应该会消退。

摄入过量的钠会对你的健康产生一些负面影响，同时也会导致一些人体内的水分滞留。钠的吸水特性使它增加你的血容量，导致血压升高，当它通过你的系统泵血时，心脏承受更多的压力。随着时间的推移，血压升高会导致充血性心力衰竭、肾病、肝硬化、心脏病和中风。

尽管过量的钠是危险的，但这种矿物质仍然是一种必需的营养素，摄入太少会导致健康问题——特别是当你由于耐力运动、某些药物或低血压而需要高钠时。在试图从你的饮食中除去或大幅度减少盐分之前，或者如果你似乎在保留水分，请咨询你的医生。