Aitchbone是从奶牛的臀部区域采取牛肉的切割，它包括通过肉块的几乎叉形骨。Aitchbone牛肉并不像投标或大理石以及牛腩或圆形烤，但瘦肉是美味，更好地为你，因为它含有较少的脂肪。Aitchbone烤牛肉应该慢慢熟保留尽可能多的水分越好。为了达到最佳效果，成为熟低于中等做得好点aitchbone烤。
Aitchbone削减来自牛的臀部。
第1步
从冰箱中取出牛肉和拍打用纸巾擦干。盖上保鲜膜，让它热身到室温90分钟。
第2步
烤箱预热至350 F.
第3步
结合特级初榨橄榄油或植物油和黄油在一个小锅里。搅拌过低热混合物直到黄油被完全熔化。
第4步
刷橄榄油和黄油混合了牛肉的整个切割。调味犹太盐和现磨黑胡椒口味的肉。
第5步
将牛肉在烤盘盖与紧身盖子。
第6步
库克在烤箱两个小时的牛肉，而无需打开烤箱门。
第7步
请与肉类温度计牛肉的内部温度最厚点，确保尖端不相碰的骨头。当肉熟稀有点，温度为120至125°F;半熟为125〜130°F;介质阱为130〜140°F;和做得好高于145 F.
第8步
转移牛肉暖化的盛盘，并允许其食用前休息10分钟，这样的天然果汁可以在整个肉类重新分配。
你需要的东西
4磅牛肉aitchbone烤
纸巾
保鲜膜
2汤匙。特级初榨橄榄油
2汤匙。黄油
小锅里
食品刷
犹太盐，口味
现磨黑胡椒，口味
烤盘用紧身盖
肉类温度计
温暖服务拼盘
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