如何煮干黑眼豆豆和豆

烹饪，除非你打算做饭慢慢足以让豆自然滋润前浸泡干豆类。您可以直接拖放到慢煮的汤炖或组装等原材料时，用干燥的黑眼豌豆和蚕豆煮。这种技术效果很好的缸罐或荷兰烤箱，其中八个小时或更长时间的餐厨师。否则就需要在烹饪前浸泡黑豆和黑眼豌豆。

倒入干黑眼豌豆和蚕豆放入大碗中。删除任何石块或杂物。测量豆适量成一个大的股票盘中。干豆角一斤将导致大约熟豆6杯。

烹饪前浸泡在水中干豆类。加水10杯干豆每磅在一个大汤锅，浸泡8到10个小时。你可以使用快速浸泡方法，该方法包括添加1磅干豆到沸腾水中，水返回到煮沸两到三分钟以上，然后在室温下浸泡一小时的10杯。为了减少所造成的消耗豆气，用开水将豆子快速浸泡法和浸泡过夜。

沥干豆类和冲洗。倒掉浸泡水。在不舒服的气体在水中浸泡蒸煮效果，让您的食物的味道难闻。清洗和干燥汤锅和豆类返回。

盖上三次他们的水量豆。例如，盖5杯的水15杯豆类。根据需要添加香料和草药。欧芹，迷迭香，百里香，鼠尾草和咸味增强最豆类。大蒜和洋葱恭维黑眼豌豆和干豆子的味道。

添加小苏打，如果你有硬水。如果你有软水可以跳过此步骤。烧开，然后将热量减少到煨。长时间煮沸可能会导致豆土崩瓦解它们的皮分离。

煮在锅里，直到招标。小豆类煮更快地于是开始约45分钟的蒸煮后检查豆类及黑眼豌豆。添加酸性成分，如盐，番茄和醋邻近烹调时间的结束。这些成分减缓烹饪过程。豆类和黑眼豌豆完成烹饪时，你可以轻松地在两个手指之间或用叉子捣烂他们。

排水豆。加入汤，砂锅，烤菜和墨西哥菜。煮火腿或鸡肉黑眼豌豆。