丰富的瘦肉蛋白烤牛尾是一种美味佳肴，味道惊人。这一块肉也可以作为炖肉、汤和面食的健康补充。与烤土豆、豆子、野米或炒蔬菜一起食用，以增加风味。
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低湿度和慢湿度烹调最适合牛尾菜。这道美味的菜至少需要三个小时来烹调，但你可以让烤箱来做这道苦差事。
什么是牛尾？
正如它的名字所暗示的，牛尾肉来自牛的尾巴。之前在市场上出售，它的皮肤和切成大小不同的片段。一旦熟了，它有丰富，仡味道。它的质地柔滑，凝胶状肉使其理想用于汤和炖菜，但你也可以煮在烤箱。
牛尾牛肉是营养的强项-4盎司(raw) has 170 calories, 9 grams of fat and 20 grams of lean protein. It also provides 10 percent of the daily recommended iron intake. This mineral plays a key role in red blood cell formation, as reported by theU、 美国国家医学图书馆. 血液中铁含量低可能导致贫血。
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这块肉美国农业部报告说，它也是B族维生素、钾、锌、磷和镁的极好来源。钾是牛尾草中最丰富的矿物质之一，通过增加尿液中钠的排泄量来帮助调节血压。什么时候？适量食用，它可能会降低你的中风，心脏疾病和骨质疏松症的风险，根据2013年5月审核刊登在营养研究进展.
在烤箱中烹饪牛尾
烤牛尾不仅美味而且健康。另外，这道美味的菜很容易烹调，适合大多数蔬菜，从土豆、胡萝卜到芦笋和卷心菜。如果你想减少钠的摄入，使用香草和香料对于额外的味道。大蒜，新鲜的迷迭香，百里香，月桂叶，辣椒和辣椒粉都是不错的选择。
关于烹饪的牛尾最好的部分是，你可以让烤箱做艰苦的工作。通过修剪肥肉开始。这种类型的肉自然是凝胶状。如果不去除脂肪，这道菜会腻。
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接下来，把肉放在浅砂锅里。加上你最喜欢的香草和香料，再加上一些酱油。用铝箔盖上，但要把它的边缘抬高一点，防止它碰到食物。大多数食谱要求将烤箱温度设定在340到350华氏度。这个USDA建议烹调牛肉制品时，最低烹调温度为325华氏度。
煮到内部温度达到145架F.这确保了所有有害的细菌被破坏。一旦肉做，让它休息至少三分钟。
正如你看到的，在烤箱中烹饪牛尾再简单不过了。缺点是，它需要很长的时间，因为肉多骨和高脂肪的食物。据英国农业和园艺发展局，低湿度和缓慢潮湿的烹调最适合这类肉类。你至少要等三个小时才能把饭做好。
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随意进行实验其他美味食谱. 牛尾是多用途的，可以用多种方法烹调。尝试你的手慢煮牛尾炖，葡萄酒炖牛尾或南窒息牛尾。把剩菜存起来，加入煎蛋卷、沙拉或清蒸蔬菜中，以获取额外的蛋白质。