1976年，西尔维斯特·史泰龙(Sylvester Stallone)在原版《洛奇》(Rocky)电影中把吃生鸡蛋蛋白作为力量的象征，但在你的饮食养生法中加入生鸡蛋奶昔和生鸡蛋奶昔能帮助你更快地锻炼肌肉和力量吗?简单的回答是:可能不会。
除了与食用生鸡蛋有关的潜在沙门氏菌风险外，食用煮熟的鸡蛋实际上比生吃鸡蛋更有益，因为这种蛋白质更容易消化。最好不要在奶昔和奶昔中加入生鸡蛋，而是分开吃。
生鸡蛋的危害
沙门氏菌是一组负责细菌大多数食物中毒的案例。因为家禽天生带有沙门氏菌，蛋黄和蛋清可能会变成沙门氏菌被细菌污染甚至在蛋壳形成之前。如果蛋壳接触到鸡的粪便，那么蛋壳在下蛋后也会受到污染。
的食品和药物管理局估计，约有79000每年中毒病例的食品是由沙门氏菌污染的鸡蛋引起的。风险仍然相当小，虽然只有1 20,000鸡蛋携带了这种病菌。
大多数人在出现腹泻、呕吐、发烧和胃痛等不适症状约一周后就能从食源性疾病中康复，但有些免疫系统不健全的人可能需要额外的关注和护理。
有没有办法判断一个鸡蛋中含有细菌，除了吃了受污染的鸡蛋后获得六至48小时内发病。鸡蛋是新鲜的外观和气味OK仍可能被污染，因此要防止食物中毒沙门氏菌是最好的方法把它煮到一个安全的内部温度。鸡蛋的温度是160华氏度或更高。
鸡蛋中的蛋白质
这不只是为食物中毒，让生鸡蛋低劣的选择的可能性。它实际上是一个更好的主意，吃煮熟的鸡蛋，因为你的身体可以吸收更多的从他们的蛋白质。
根据发表在《自然》杂志上的一项更早的研究营养学杂志》1998年10月，你的身体吸收来自生鸡蛋的蛋白质50％〜60％，但这一数字上升到了91％，当鸡蛋煮熟。
鸡蛋也含有一种叫做avidin的蛋白质阻止适当的吸收维生素B的生物素。你的身体使用生物素来保持头发、指甲和神经系统的健康，并代谢你所吃的碳水化合物。当你生吃鸡蛋时，avidin与生物素结合，你的身体不能吸收它。
但是，当你煮鸡蛋，热击穿抗生物素蛋白，并释放生物素。当生物素是免费的，从抗生物素蛋白，可以吸收的维生素和它能够在你的身体，以开展工作。
营养差异
蛋黄中还含有丰富的叶黄素和玉米黄素，归类为那些对你的眼睛健康极为有益的类胡萝卜素两种化合物。事实上，他们是如此的重要，眼睛健康，在本质上提供的600类胡萝卜素，这是仅有的两个在发现在你的眼睛里。
阅读更多:关于鸡蛋你可能不知道的9件事
一个字对过敏
鸡蛋是最常见的过敏原之一，而在2015年的报告营养成分注意，过敏通常发生在鸡蛋蛋白被完整吸收，或者在消化过程中没有被正确分解的时候。
由于加热鸡蛋，当你做饭，你开始吃鸡蛋之前，分解蛋白质，吃煮熟的鸡蛋可能会产生比吃生鸡蛋更少过敏反应。这是谁有轻微过敏或对鸡蛋一个没有威胁的食物敏感性的人的好消息。
不过，当然，如果你是高度过敏或鸡蛋引发危及生命的过敏反应，你需要完全远离他们。
用巴氏消毒鸡蛋代替
如果你还是喜欢生鸡蛋添加到您的奶昔和果，而不是吃煮熟的鸡蛋，有一个折衷，你可以做：巴氏杀菌的蛋。
巴氏杀菌的鸡蛋加热到足以消灭任何潜在的有害细菌，比如沙门氏菌，但加热到足以煮透的程度。巴氏杀菌不会改变鸡蛋的味道、质地或化学性质;生吃更安全。
然而,美国蛋包饭解释说，与巴氏杀菌相关的加热过程确实会减少鸡蛋中某些热敏维生素的含量，如核黄素、硫胺素和叶酸。
董事会还指出，已经出现了从链接到巴氏杀菌蛋制品鸡蛋沙门氏菌食物中毒的记录没有爆发，所以如果你想生鸡蛋添加到您的晃动或冰沙，巴氏杀菌是要走的路。液体蛋或冷冻蛋制品的巴氏杀菌法律要求，又不至于对去壳，全蛋。所以，读你的标签，并确保你选择了正确的。
阅读更多:使用鸡蛋的20种最佳方法
做生鸡蛋奶昔
如果你认为生鸡蛋奶昔符合你的个人健康目标，那么将适量的蛋白质、脂肪和富含纤维的碳水化合物混合在一起调制出均衡的奶昔是很重要的。
你可以用巴氏消毒生鸡蛋的蛋白质入手，然后添加一个浆果纤维和完成的两个一小撮脂肪的良好来源，如鳄梨或液体椰子油。撒上一些蔬菜，如菠菜冷冻或冷冻羽衣甘蓝纹理，添加自己喜欢的非乳类或青草喂养牛奶，然后混合，直到达到一致性你喜欢。