柠檬 - 像任何柑橘类水果 - 被称为是富含维生素C和人民谁得到足量的维生素D似乎有2型糖尿病的风险较低，根据研究发表在2016年的日记PLOS一。在这项研究中，中国科学家发现，人谁参加了至少140毫克每天维生素C的比开发这种疾病的5％的机会较少。
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但水果的酸度也可以帮助控制血糖峰值，也根据哈佛健康出版。“高酸性的食物，如柠檬汁，减缓淀粉糖的转化，所以你会看到更温和上升和降血糖的，”说艾琳Palinski韦德，RD，CDE，作者2日糖尿病饮食。
当然，柠檬不能自行抵消偏食 - 但消费这种水果可以帮助你管理你的血糖水平。以下是如何这道美味又便宜的水果添加到您的饮食。
不要柠檬影响血糖？
要了解柠檬和糖尿病如何协同工作，你需要对碳水化合物是如何被人体利用复习。碳水化合物是宏量营养素这是在水果，蔬菜，谷物和更多的发现。在消化过程中，你的身体休息下来成简单的糖称为血糖，然后被穿梭到你身体的细胞与称为胰岛素的激素的帮助下才吸收到血液中，根据梅奥诊所。然后，该葡萄糖作为全天能量;任何额外的储量要么转化为脂肪或储存在肝脏或肌肉。
如何快速含碳水化合物的食物会增加你的血糖取决于你吃的碳水化合物的量以及你消化它们的速度。原柠檬汁一盎司含有约2克碳水化合物，根据USDA，所以就会造成血糖升高不是食物或饮料与更多的碳水化合物会更小。
柠檬的果实还含有一些可溶性纤维，它可以帮助减慢糖在体内的吸收，根据梅奥诊所。纤维是碳水化合物，如Joslin糖尿病中心指出，而是因为你的身体不能打破它，它不会影响你的血糖水平。但是，你必须吃批量柠檬的：五楔包含约1克纤维的，根据本USDA。为了把在视角，男性和50岁或以下的妇女每天应该吃约38和25克纤维，分别根据梅奥诊所;男人和女人的50岁以上应该得到21〜30克。
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如何享受柠檬
想要更多的柠檬添加到您的饮食？尝试呷柠檬水全天或加入新鲜柠檬汁对冷热不加糖的茶（这两者都是比苏打或加糖的其他饮料更好的选择）。
该ADA建议溅一些柠檬汁到新鲜蒸蔬菜，米饭，和面食，或将其作为家禽和鱼调料。鱼与暗，绿叶蔬菜也做了ADA的的健康的食物名单对于患有糖尿病的人;鱼如鲑鱼，沙丁鱼，鲭鱼和鳟鱼特别高的omega-3脂肪酸，而蔬菜，如菠菜，羽衣甘蓝和被打包与维生素A，C，E和K，以及矿物质如铁，钙和钾。
您还可以将柠檬汁和柠檬皮到您最喜爱混合蔬菜沙拉和salsas。这样一来，你就不会需要依靠盐，酱或其他不健康的脂肪，以提高你的饭菜的味道。