营养物质需要多长时间才能被吸收?

你的消化系统将食物通过你的消化道，并将其分解成更小的部分，你的身体吸收为常量营养素，维生素和矿物质。虽然你每天都吃和排泄，但消化过程和身体吸收营养的方式比你想象的要复杂得多。

的消化系统由胃肠道、肝脏、胰腺和胆囊组成。食物进入口腔，通过胃肠道的中空器官经人体到达肛门，胃肠道由口、食道、胃、小肠和大肠组成。这些器官与神经、激素、细菌和血液一起工作来完成复杂的消化过程。

根据国立糖尿病、消化和肾脏疾病研究所在美国，消化对于把食物分解成营养素非常重要，这些营养素是身体用来提供能量、生长和细胞修复的。为了让你的血液吸收维他命和矿物质并将它们带到你全身的细胞中，食物和饮料必须转化成更小的分子。营养物质包括:

• 碳水化合物:这种大量营养素可分为两类:简单碳水化合物其中包括水果、蔬菜和牛奶等食物中的糖复合碳水化合物全麦面包、谷物、淀粉类蔬菜和豆类中含有的淀粉和纤维。
  
• 蛋白质:一种存在于肉类、蛋类和豆类等食物中的大量营养物质，你的身体会将其分解成称为氨基酸的小分子。
• 脂肪是一种大量的营养物质被归类为健康脂肪它包括玉米油、菜籽油、橄榄油、红花、大豆和向日葵油，以及在起酥油和零食中发现的不太健康的脂肪。
• 维生素:按其溶解液分类的微量营养素;水溶性维生素包括所有的B族维生素和维生素C，而脂溶性维生素包括维生素A， D, E和K。
• 矿物质:食物中的微量元素，是身体正常运转所需要的。一些对健康至关重要的矿物质包括钙、钾、镁和铁。

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你吃什么并不重要你吸收的营养物质。消化食物和吸收营养所需的时间因人而异，特别是通过胃肠道不同部位的时间。食物通过消化管所需的时间也取决于各种不同的因素，包括食物的组成、性别、生殖状况和心理因素。

据2018年2月发表在《美国医学杂志》上的一篇评论称，在健康人体内，大约50%的胃内容物会在2个半小时到3小时内清空，在4到5小时内完全清空营养物质。在小肠50%的内容物清空之前，身体还需要2个半到3个小时，剩下的成分需要30到40个小时才能通过结肠。

吸收过程通常在进食后三到六个小时开始。一般来说,碳水化合物消化得最快，接着是蛋白质吸收，然后是脂肪。消化的确切时间取决于你吃的食物、分子的复杂性、营养物质的性质以及消化系统中分解的顺序。

膳食纤维,主要存在于水果，蔬菜，全谷物和豆类中最著名的可能是缓解便秘症状。也被称为粗粮或大块，纤维包括你的身体不能消化或吸收的部分植物食物。纤维不会像碳水化合物、蛋白质和脂肪那样被消化，而是相对完整地通过你的胃、小肠和结肠。

一个美国临床营养学杂志1989年3月的研究，至今仍被广泛引用，测量了表观营养吸收和上消化道运输与含纤维肠内饲料。这项研究测试了两种量的纤维和含锌的液体食物。

两者都导致了运输时间的延长，但只有高纤维膳食显著降低了血清锌浓度。本研究表明，膳食纤维可以降低营养物质在上消化道的表观吸收，增加转运时间，而不影响葡萄糖的表观吸收。

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