巧克力的起源是从可可豆（发音为“丹山 - 赣州”），这很简单，是可可果的种子的。据“巧克力：历史，文化和遗产，”人类使用可可的远远超出了5000年的历史，被印第安人，阿兹台克人，奥尔梅克人与玛雅人食用。一旦象征性的巨大财富，玛雅人是最早的文明使用可可豆作为货币的来源;然而，是谁首先与精制糖可可欧洲人。
生和烤
可可豆是所有巧克力的科学研究实际上指的是，不是它的含糖精副产品的食物。虽然各大龙头企业的巧克力使他们的产品的抗氧化剂含量高的强提，可可豆有一个非常显著更大的抗氧化能力。巧克力制造一般包括大约250度，会破坏这数百年来享誉世界上最强大的食物的过程中加热可可豆的“神的食物。”
烤可可
你可能从未从巧克力的包装上了解到，巧克力中含有的精制糖会消耗体内的矿物质，导致血糖紊乱，并导致身体脱水。可可豆的维生素C含量比世界上任何其他食物都要高;然而，巧克力根本不含维生素C，因为它在加热的时候会被完全破坏。
生的可可
世界营养权威之一的David Wolfe在他的书《裸巧克力》中讨论了吃巧克力作为可可豆的原始自然状态而不是作为一种加工过的甜食的更大好处。他解释了当原始可可豆被过度加热、烘烤、烘烤或熔化时，关键的营养物质是如何被破坏和破坏其健康特性的。沃尔夫教育他的读者，可可豆似乎拥有无穷无尽的健康益处，其中大多数是没有生存的机会，一旦它被加热并转换成巧克力。
矿物质含量
世界上很少有食物可以作为真正的矿物质补充剂，但可可就是其中之一。可可含有镁、铬、铁、锌、铜和锰的最高天然来源，这些都是世界上最缺乏的矿物质。
情绪
可可素有“爱情化学剂”和“幸福化学剂”之称。Cacao contains properties with therapeutic levels that positively affect a person's mood, memory, appetite, pain perception, feelings of attraction, excitement and euphoria. It also contains high concentrations of arginine, an amino acid that increases sexual desire by increasing blood flow throughout the body.
抗氧化剂
可可含有生物碱可可碱，可以扩张人体的毛细血管。这一过程使得其他与可可一起食用的食物比其他任何过程都更容易被你的身体系统吸收。可可豆是世界上最复杂的食物。它含有超过1200种成分，比世界上所有主要的富含抗氧化剂的食物含有更多的抗氧化剂。可可豆的抗氧化剂含量是蓝莓的15倍，绿茶的20倍，红酒的30倍。