如何烹饪一只19磅的火鸡

如果您购买的冷冻unstuffed土耳其，疾病控制和预防中心建议在烹饪前在三种不同方式中的一种解冻它：在冰箱，在冷水中或在微波。如果放在冰箱里解冻，继续泛在原来的包装和地方你的鸟捕捉任何果汁。解冻冰箱约需五天19磅重的火鸡，根据美国农业部食品安全检验局。

在冷水中解冻你的火鸡是一个更快的过程：这将需要大约10个小时的19磅重的火鸡解冻。首先，包装你的火鸡安全保证没有水渗漏和淹没在寒冷的自来水，你应该每隔30分钟发生变化。对于在微波解冻，从火鸡中删除所有的包装，将其放置在一个微波安全菜捕捉任何果汁，并按照精确的解冻时间和功率水平的微波的用户手册。

火鸡解冻后就可以烤了。根据农业田纳西大学学院在美国，你应该把胸朝上的火鸡放在一个金属架子上，放在一个浅烤盘里。如果你愿意，你可以放一个宽松的帐篷在火鸡铝箔第一次烤1个半小时，防止火鸡褐变太多。

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根据美国农业部的说法，在华氏325度的烤箱中，烹饪一只18到20磅的解冻火鸡或新鲜火鸡需要花费4又1/4到4又1/2个小时。这相当于每磅14分钟的烹饪时间。对于一只19磅的火鸡来说，这相当于4小时26分钟。给火鸡填馅会增加烹饪时间。

烤火鸡的时间长短取决于你使用的是煤气烤箱还是电烤箱，烤火鸡是什么时候做的，温度是否经过了正确的校准。这就意味着你可以用这个时钟来测量你的鸟是否烤熟了，但是你不应该完全依赖它来确保肉完全煮熟了。当你在烤箱里烤火鸡的时候，有一个比计时器更重要的工具:肉类温度计。

根据美国农业部的说法，当火鸡内部温度至少达到165华氏度时，你就可以安全食用了。要用肉类温度计测量火鸡的温度，请将工具插入火鸡的三个不同部位:大腿最内侧、翅膀最内侧和胸部最厚的部位。即使你的火鸡带有一个弹出式温度计，也要这样做。

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如果你有时间和厨房空间，您可以在烹调前盐渍它添加味道的火鸡。根据奥古斯特·埃斯科菲烹饪艺术学校浸泡在由盐、水和其他成分如香草和香料组成的盐水中，可以帮助你的火鸡保持水分，使它更嫩。你需要在冰箱里腾出足够的空间放火鸡，然后把火鸡放进容器里，让火鸡浸泡24到48小时。

注意:如果你的火鸡被标记为“洁食”或“强化”，你就不应该卤水。这意味着它已经用盐处理过了，所以用盐水浸泡会使鸟变得太咸。如果你选择盐水，你需要在烹饪前把盐水从火鸡上洗掉。当清洗你的鸟，确保你有所有的盘子和器皿的方式，以防止交叉污染。

不管你是否用盐水腌过，都要好好享用你的火鸡和各种可以用剩菜做的菜肴。例如，试试我们的食谱无麸质土耳其春卷或本快速和容易LIVESTRONG.com食谱火鸡南瓜汤。

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