哪个更健康：烘烤，烧烤或煎炸？

你听过很多关于选择正确的食物来保持健康的说法，但是你选择的烹饪方法也很重要。虽然烘焙或烧烤食物有好处，但你应该避免油炸食物。但这并不意味着烘焙和烧烤是唯一健康的方法。

健康烹饪的关键是捕获味道并保留食物的营养，而不会增加过量的脂肪，盐或糖。您可以通过添加新鲜的草药，干草，干芥末，柑橘汁和/或低糖自制腌料来做到这一点。

这美国心脏协会用温和的热量将烘烤作为慢慢烹饪食物。这种烹饪方法允许天然水分缓慢蒸发，这消除了添加脂肪的需要。因为它不需要任何增加的脂肪，所以烘烤被认为是一种干烹饪方法。为了烘烤，你所要做的就是在烤箱里将它放在锅或覆盖或露出的盘子中。

但是，如果您担心您的脂肪摄入量，烧烤可能比烘焙更有益。根据梅奥诊所，烧烤之一的好处是它允许脂肪在烹饪过程中脱离食物。你也可以尝试狂欢涉及将食物暴露在直接热量，无论是在实时煤的烤架上还是电线线。猪肉以与烧烤相同的方式烹饪食物，允许任何过量的脂肪滴入锅内出来。

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虽然烘烤和烧烤都是良好的选择，但传统的深脂肪和泛滥可能是您想要远离的技术。取决于哪个您使用的油类型，这些方法可以引入额外的饱和脂肪。任何烹饪油都会增加不必要的卡路里。

根据2019年1月的审查BMJ.那炸食物的较高消耗与所有原因的2型糖尿病，心脏病和死亡相连。虽然这项研究只收集了来自女性的数据，另一个出版的一项研究美国临床营养杂志2014年8月看着男女，发现了类似的结果。

但还有一种新型的煎炸镇：空气油煎。根据Ariana Cucuzza，Rd是，在克利夫兰临床中心的功能性医学中心的注册营养师，空气煎炸可以平均将整体卡路里的摄入量减少70％至80％。那是因为，就像他们的名字一样意味着，空气炸锅使用空气而不是油来烹饪食物，以炒稠度。

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除了节省卡路里外，空气炸锅还可以节省时间。Cucuzza注意到您将您最喜欢的鸡胸肉食谱鞭打或在空气油炸锅中制作烤的鸡肉大腿，比使用烤箱的时间较少。底线是，不一定是一种烹饪方法，这是最健康的。您有几个选项，包括：

• 烘烤
  
• 烧烤
  
• 烤
  
• 炖
  
• 蒸
  
• 煎炸
  
• 疯狂
  
• 炒