你的饮食方式几乎影响到你健康的方方面面，包括你大脑的健康。虽然一个精心设计的低碳水化合物计划应该能提供健康大脑运作所需的所有营养，但你可能听说过，缺乏碳水化合物会降低你的脑力。对某些人来说，这似乎是正确的，但其他证据表明，食用低碳水化合物可能对大脑功能产生中性甚至积极的影响。
碳水化合物和你的大脑
如果你曾经被告知要在比赛、比赛或艰苦的锻炼中摄入碳水化合物，你就知道碳水化合物是提高你能量的关键。你的身体将它们转化为葡萄糖，葡萄糖也直接为你的大脑提供燃料。你的脑细胞实际上只能利用葡萄糖来获取能量，这使得碳水化合物对大脑功能的驱动是绝对必要的。
不过，这并不是碳水化合物影响大脑功能的唯一方式。吃碳水化合物是大脑产生血清素的信号，血清素是一种参与情绪调节、食欲控制和睡眠周期的激素。这可能是碳水化合物被认为是“舒适食品”的一个原因，也是当你感到沮丧或压力时，你可能渴望富含碳水化合物的食物的原因。
低碳水化合物饮食会降低大脑功能吗？
低碳水化合物饮食在影响大脑功能方面名声不好。这是有道理的——因为你的大脑需要碳水化合物作为能量，降低碳水化合物的摄入量可能会影响你的脑力。如果你没有从饮食中摄取足够的碳水化合物，或者由于缺乏碳水化合物而导致的全身疲劳而无法集中注意力，你可能会体验到模糊感或“脑雾”。
研究人员已经在低碳水化合物节食者身上研究了这种效果。一项来自2009年《食欲》杂志的研究，考察了低碳水化合物减肥饮食对受试者在饮食前三周大脑功能的影响。他们发现低碳水化合物的节食者在记忆力测试中的表现比遵循美国饮食协会推荐的碳水化合物、蛋白质和脂肪平衡的节食者差。一旦低碳水化合物节食者开始吃碳水化合物，他们的记忆就会恢复正常。虽然这项小研究只关注了九个低碳水化合物的节食者，并不意味着每个人吃低碳水化合物的人都会看到大脑功能的下降，但它表明，你所经历的任何“脑雾”并不全在你的脑子里。
低碳水化合物对大脑的好处
虽然低碳水化合物的脑雾可能是一件真实的事情——至少在某些人身上是这样——但从长远来看，低碳水化合物实际上可能有益于你的大脑功能。低碳水化合物饮食有助于你减肥，也可能保护你免受2型糖尿病。这对你的大脑有好处，因为根据2001年发表在《美国医学会神经病学杂志》上的一项研究，2型糖尿病和糖尿病前期的胰岛素抵抗实际上会降低你的大脑功能，导致类似阿尔茨海默氏症的症状。
还有一些证据表明，低碳水化合物饮食并不会导致大脑功能下降。2013年发表在《营养与糖尿病》杂志上的一项研究发现，低碳水化合物和高碳水化合物饮食对认知功能的影响大致相同。另一项来自2009年《内科学档案》的研究发现，人们在一年的低碳水化合物饮食后，情绪控制和情绪都得到了改善。
脑功能低碳水化合物食物
你可以吃对大脑健康，即使你遵循一个非常低碳水化合物饮食。确保在你的低碳水化合物膳食计划中包括鲑鱼，石榴籽，亚麻籽和核桃。它们提供ω-3脂肪酸，是大脑制造髓鞘所需的营养，髓鞘是帮助神经正常沟通的“绝缘体”。饮食中的肉类、绿叶蔬菜、坚果和豆类含有B族复合维生素，有助于制造髓鞘和产生脑激素，如5-羟色胺。蛋白质提供色氨酸，一种生产血清素所需的氨基酸。
包括低碳水化合物水果，如浆果，也能促进大脑健康。《农业与食品化学杂志》（Journal of Agricultural and Food Chemistry）2012年发表的一篇评论报告称，它们支持大脑细胞与脑细胞存活之间的交流，并将它们纳入饮食中，随着年龄的增长保持大脑健康。