作为一种全谷物，燕麦含有大量的纤维，以及多种促进健康的营养物质，包括磷、钾、锰和硒。不管你吃的是生的浸泡过的燕麦、燕麦片、钢切燕麦还是碾碎的燕麦，提前浸泡可以软化燕麦粒。
在你的饮食中包括燕麦将帮助你满足全谷物的建议2015-2020年美国人膳食指南。将浸泡过的燕麦和一把水果和坚果混合，像什子早餐一样冷吃。或者在炉子上用中低火加热五分钟，然后作为营养丰富的早餐或零食食用。
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第一步:加入液体
在一个玻璃碗中测量所需的燕麦量，每份大约用半杯未煮熟的燕麦。将液体与燕麦一起倒入碗中，用量为燕麦的两倍;例如，如果你已经将一杯燕麦放入碗中，那么你需要两杯液体来浸泡。
可能的选择包括白开水，低脂牛奶，豆奶和酸奶，或使用这些选择的组合，如等量的牛奶和酸奶。或者，尝试在杏仁牛奶中浸泡燕麦。
第二步:混合材料浸泡
用勺子搅拌碗里的东西，使燕麦和液体充分混合。用纸巾把碗盖上。小心地把碗放在冰箱里，浸泡12到24小时。
浸泡燕麦的时间长短通常会影响最终产品的稠度。浸泡时间越短，燕麦片就越硬，越脆;浸泡时间越长，燕麦片就越软，越像布丁，这种质地在浸泡燕麦片做粥时可能会很理想。
第三步:搅拌和烹饪
把装满燕麦的碗从冰箱里拿出来，丢掉纸巾。在碗里搅拌混合物使其完全混合。
将浸泡过的燕麦勺入锅中，在炉子上加热，如果你更喜欢吃生的浸泡过的燕麦，也可以放入碗中。食用前，加入切片或捣碎的水果或蔬菜，如香蕉、南瓜或桃子，增加营养的味道和甜度。
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知道你的燕麦
燕麦有许多形式，如描述的全谷物理事会。Oat groat是加工最少的一种燕麦，由燕麦粒组成，只有不能食用的外壳被去掉。
钢切燕麦是用金属刀片将燕麦切成几片。由于加工最少，钢切燕麦比加工过的燕麦含有更多的可溶性纤维马萨诸塞大学医学院。
燕麦在被压成扁平的薄片之前要经过蒸或烤的过程。这一过程增加了燕麦的表面积，有助于更快地煮熟。
燕麦片通常被称为“老式”燕麦片。为了生产速溶燕麦或速溶燕麦，轧好的燕麦要蒸得更久，轧得更薄。这个过程改变了燕麦的质地，但营养成分没有变化。
你需要的东西
玻璃碗
量杯
燕麦
水/牛奶/酸奶
勺子
纸巾