如何吸烟沙朗牛排

涂层与犹太盐的层牛腩，静置在冰箱至少24小时吸烟之前。同时提供该干盐渍法叶牛肉更好的质感比湿盐渍一样嫩的好处。放在一个菜牛腩下几个纸巾吸收它释放的水分;你可以留在冰箱中发现的牛腩。

刮盐关牛腩和拍干1小时左右要开始抽烟之前。让牛腩达到室温。

在水中浸泡3牧豆树或胡桃木实木块的牛腩你做饭的每一斤。

光你通常会为你的烧烤和桩它在炭火上托盘的一侧，而牛腩坐在木炭的一半量。附加烧烤温度计或在烹调炉栅从煤几英寸的中心烤箱安全的肉类温度计。

设置一个泛捉对煤对面的烧烤侧面的牛腩的水滴。关闭格栅罩，让烧烤加热约15分钟。

检查温度计的温度。调整在格栅罩风门以升高或降低200和275 F.理想的吸烟温度是225 F之间的温度，但像风因素使得难以维持精确的温度。

广场上的煤3块木板和关闭盖子。将牛腩的煤相反格栅的一侧，一旦你看到抽烟退出烧烤。

检查烧烤每45分钟的温度，把牛腩过顶掉木炭当您检查温度，并根据需要添加1个或2更多的木头块。木头块至少需要一个小时熄灭，所以您不必将它们加入到急需为你做煤。如果你看到下面225 F中的降温，当您检查，关闭风门上盖子了一点，所以温度升高。

烟牛腩45至每磅1小时如果你想介质做得好烟牛腩接近45分钟，如果你想中罕见的介质，并且越接近1小时。半熟牛腩会多一点温柔不是做得很好，但并不多，所以你煮的时间主要取决于你如何烟熏想你的肉。

就拿牛腩关闭格栅，让它休息每磅5〜10分钟。