米糕在韩国烹饪中无处不在，在韩国市场上很容易找到不同形状和大小的米糕。虽然每个韩国市场都会有各种各样的冷冻年糕，但有些市场甚至可能会有新鲜制作的年糕。任何形状的年糕的风味都将以大米为主，但其质地可能因糕点的形状而异。薄薄的扁平米糕比厚的筒形米糕更不耐嚼。你自己的喜好将决定你最喜欢的蛋糕形状。白手起家做年糕或把店里买来的年糕直接扔进传统的金池炖菜里。
年糕食谱
步骤1
把米粉筛掉，去掉任何结块。如果米粉不含盐，加入1/2茶匙。把盐过筛或拌入米粉中。
步骤2
将米粉和1/2杯水混合，揉成柔软光滑的面团。
步骤3
用湿布盖住面团，以防在做米糕时面团变干。
步骤4
把面团切成小块，做成你喜欢的米糕形状。例如，扁圆形、管状或球形。
步骤5
把水放在一个足够大的平底锅里煮沸，以容纳你的蒸笼。在篮子里放上新鲜的松针、香蕉叶或厚棉布，以防米糕在蒸煮时粘在一起。
步骤6
把年糕放在蒸笼篮里，一层一层。确保它们没有接触，否则它们在烹调时会融合在一起。用粗棉布或蒸笼盖盖住米糕，蒸40分钟。
步骤7
用冷水冲洗米糕，然后按照你选择的配方使用，或者把它们存放在冰箱里。
商店买的年糕
步骤1
冻糕块用冷水浸泡1小时解冻，然后用沸水煮约5分钟，直至软身。
步骤2
预热煎锅或炒锅用中火加热，加入芝麻油或花生油，酱油和辣椒酱。
步骤3
把刚买来的年糕或解冻的、煮熟的年糕放入炒锅中，拌上酱汁和其他你想要的配料。炒蔬菜或肉是很好的搭配。把所有的原料炒至完全涂好并调味-大约2到3分钟。
步骤4
将米醋泼在锅或平底锅中，以便在烹调接近尾声时使平底锅脱气，以获得额外的风味，或者如果平底锅开始变干。
你需要的东西
3杯米粉
1/2茶匙。盐，可选
筛子
中号平底锅
蒸笼篮
粗棉布
平底锅或炒锅
花生油或芝麻油
酱油
辣酱
米醋（可选）
小费
你可以把自己做的米糕煮熟后立即冷冻起来。首先，把蛋糕放在盘子或烤盘上的一层，然后放进冰箱。一旦它们完全冷冻，就把它们放在一个密封的容器里。米糕如果完全密封的话，可以放在冰箱里几个月。
你也可以用平底锅把解冻的米糕烧焦，然后蘸上你喜欢的酱汁。
在烹调过程中，将切成片的冷冻米糕放入汤中，为金池汤或酸辣汤添加维度。