牛肉的娇小菲力通常是4和6盎司之间。从里脊肉的牛排中心切。许多人认为这是牛排的最温柔的剪裁，以及娇小的部分，使之成为一个更腰围友好红肉选项。为了得到这个相当昂贵切的最好的了，确保你调味，烹调正确肉，未煮熟的牛肉可危害健康和过头牛肉可干而无味。
与芽甘蓝的板甲熟娇小菲力被切割并用叉子解除。
图片来源：Zoonar RF / Zoonar /盖蒂图片社
步骤1
预热烤箱至350华氏度。
第2步
热油在锅内高温。
第3步
双方盐和胡椒调味牛肉。
第四步
在锅的地方菲力到烧焦。据厨师嘉妲·狄罗伦提斯，每一方将采取三到四分钟。使用您的钳子把牛排。
第5步
转让煎锅烤箱烤牛排到所需的温度，把他们一半。检查温度与肉类温度计。煮到145度为中等罕见和160度为中等，根据美国农业部。
第6步
从烤箱中取出牛排。他们包裹在金属箔和让他们休息五分钟。这使得牛肉切割前全部吸收了自己的果汁。
你需要的东西
3汤匙。橄榄油
盐
现磨黑胡椒
烤箱安全煎锅
钳
烤箱
肉类温度计
铝箔
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