对于猪里脊肉经典风味配对包括厨师Bobby剥皮的希腊嫩大蒜，柠檬腌制和牛至和厨师埃默里尔拉加斯的红白菜德国猪里脊肉。通常被称为猪肉纪念章，猪里脊肉切片迅速做饭，借给自己各种酱料，腌制及的。尝试芥末奶油酱或苹果汁端口添加一个优雅的触摸，或与智利辣椒，柠檬汁和枫服务于更多的休闲的菜。即成片作为晚餐的主菜自己或猪肉潜艇和三明治中使用它们。
制备
第1步
腌整猪里脊肉在玻璃碗添加香料的肉。烹调或过夜至少两小时开始腌料。用你最喜欢的沙拉酱作为腌料，或者与黑莓或草莓基于水果的腌料，或者你做腌与葡萄酒醋，蒜和番茄酱。
第2步
轻拍用纸巾里脊肉干燥，并将其切成片3/4到1英寸厚。使用任何其他食物餐具前用肥皂和热水彻底清洗双手，刀和砧板。
第3步
撒盐和前胡椒和每个片的背面。按切碎药材，如迷迭香或鼠尾草额外的味道。
烹炒
第1步
加热1〜2汤匙。的在平底锅上中高热量，优选橄榄油其美味和健康的好处油。
第2步
煮片的每一面两到四分钟。你的片可能会出现粉红色的小，但如果内部温度达到160华氏度，根据农业部的美国能源部，他们会很安全。
第3步
从热取出切片。即可食用，或将猪肉在烤箱防爆板，并保持它在烤箱，而你准备酱170度预热。
第4步
搅拌液体酱配料放入同一个平底锅。用酒，股票，苹果酒或水从锅底打跑猪肉任何位。让液体煮，直到其稍微浓稠，并立即使用，或加入蔬菜或水果。
油炸
第1步
地方面粉，盐和胡椒调味上大板。添加的其它味道捏，如辣椒和五香粉或肉桂。
第2步
加热3〜4汤匙。的在大煎锅油，中火加热。如果你的锅不够大，你的片将蒸汽代替油炸。
第3步
疏通在盘中的调味粉和地方各片。如果你的锅不够大，以致所有片，炸得分批。
第4步
库克每侧2至4分钟。即可食用。
你需要的东西
1猪里脊肉
腌料配方,可选
玻璃盘子或碗，可选
锋利的刀子
菜板
纸巾
盐和胡椒
草药，可选
大煎锅
1 ~ 4汤匙石油
叉或抹刀
液体酱配料，可选
水果或蔬菜汁成分，可选
调味粉，可选
小费
猪肉酱经典成份包括蘑菇煮熟，切片橄榄，草药或加热的水果，如苹果片，干樱桃或蔓越橘。
警告
美国癌症研究所的注册营养师凯伦·柯林斯说，虽然猪里脊肉是瘦肉，但你仍然需要去掉可见的脂肪。她补充说，即使是瘦肉也会增加你患结肠癌的风险。