商店买的牛肉生涩以其咸味而闻名，但你实际上不需要任何盐来制作一个柔软而温柔的牛肉制作食谱。你可以在任何你想要的方式撒上肉，但唯一的两个重要组成部分是肉和脱水者 - 并且这个过程比你想象的更容易。
虽然您可能正在寻找低钠牛肉生成的食谱，但实际上更重要的是要注意肉的内部温度。您可以安全地在家里安全地制作牛肉，但需要一些额外的疗程，以确保安全。
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低钠牛肉生成食谱
为了制作自制低热量牛肉，没有添加盐，选择一个没有大量可见脂肪的瘦肉。将任何过量的脂肪切掉，用谷物切成肉，进入四分之一寸切片。如果您愿意，您可以在您最喜欢的低钠腌料中腌制牛肉，但务必将其存放在冰箱里，而播放。
如果你正在制作一个低盐碎牛肉生涩的食谱，威斯康星大学延期建议使用至少93％倾斜的地面牛肉。然而，北达科他州立大学补充说，使用整个肌肉肉类，用于家用的家用肉类加工通常是更安全的选择。碎肉往往比其他削减更容易携带潜在有害的细菌，而是安全比抱歉更好。
当你的肉准备好煮熟时，将脱水剂预热到155华氏度。在脱水器托盘上安排切片肉，让肉脱水至少4小时，或直到生涩达到所需的一致性。在四小时最小通过之前，避免打开脱水机门，因为这可以让热量逸出并导致温度降低。
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考虑食品安全
虽然您的主要焦点可能是如何在脱水器中制作一个健康的牛肉制作食谱，但您也需要考虑适当的食品安全技术。最待售的大多数脱水剂只加热牛肉到130至140华氏度。根据这一点美国农业部食品安全和检验服务，这不足以杀死致病性细菌，如可以生活在牛肉和原因中的大肠杆菌和沙门氏菌食源性疾病和它的令人不安的症状。
然而，有一种方法可以解决这个问题，这是在脱水之前将牛肉加热到内部温度至少165华氏度。你可以在烤箱或炉顶上做到这一点，无论你喜欢哪一个。添加此步骤并不总是在脱水器的使用说明书中建议，确保肉中的任何细菌都会被湿热杀死。
而不是预先烹饪肉明尼苏达大学延期注意事项您还可以在脱水之前冻结它（这将使肉在275度F烤箱中煮至薄薄的切片之前，在肉类脱水后10分钟。
在充分加热或冷冻肉后，您还需要确保牛肉在145到155度的温度下保持在您脱水面的整个时间。如果温度过多，煮熟的肉可以在脱水过程中弃土，这也可以让您面临食物中毒的风险。根据威斯康星大学延伸大学的说法，确保您的脱水器可以处理这种热量，因为市场上的许多选项不能。