用鱼酱炒鱼。
图像信用：兴/数码视觉/盖帽图片
鱼酱是一种由发酵鱼制成的调味品，通常用于泰国和越南烹饪。它像酱油一样咸，但有更复杂的味道。用鱼酱炒鱼酱应该用草药和调味料的调味品，如东南亚美食，如泰国罗勒，香菜和石灰。它们也应该轻轻煮熟，充分利用炒炒技术，烹饪食材热快速。
步骤1
将大蒜和生姜剁碎成碎片不大的米饭。将洋葱切成豌豆的大小和所有其他蔬菜的碎片成咬尺寸。
第2步
加热你的锅里的植物油。在油中放一小块洋葱或大蒜;如果它轻轻嘶嘶声，油就是正确的温度。如果油烟或洋葱或大蒜棕色的几乎立即，请关闭热量一两分钟，然后再次测试。
第3步
将你的肉加入油，煮几分钟，几乎不断搅拌。季节用一点点鱼酱，足以涂抹它，但不足以收集在平底锅的底部。
第四步
加入你的洋葱，大蒜和姜，煮几分钟时间，几乎不断搅拌，直到洋葱是半透明的。
第5步
加入你的青豆和西兰花，并煮几分钟时间，几乎不断搅拌，直到蔬菜只是嫩。季节它们有更多的鱼酱，足以涂抹它们，但不足以收集在锅的底部。
第6步
关闭热量，如果你想让你的搅拌炒为Saltier，请加入石灰汁，泰国罗勒和更多的鱼酱。混合良好。
你需要的东西
1磅切片牛肉或鸡肉
1洋葱
4丁香大蒜
1盎司。生姜
1/4 LB.绿豆
1/4 LB.西兰花
炒锅
2汤匙。植物油
大金属或木勺
2汤匙。鱼露
1/4杯泰国罗勒叶
2汤匙。刚挤压的石灰汁
小费
使用耐高采烈的油，如油菜，红花或花生油。
考虑使用各种其他蔬菜，如辣椒，西葫芦和胡萝卜，并添加泰国辣椒酱和糖。
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