的2015-2020膳食指南建议2岁以上的人每周至少食用8盎司的海鲜。即使是孕妇或哺乳期妇女也可以通过选择多佛比目鱼等低汞鱼安全地食用更多。把它烤成低脂、浓郁的味道。
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理解唯一的营养
烤比目鱼是这种温和、甜而多肉的鱼所提供的最佳营养。比目鱼含有一些最低的程度的汞任何鱼，据环境保护署(EPA)，每克只有0.06微克。这种鱼被列入了EPA的“最佳鱼类选择”名单，共有三种6盎司服务据报道，每周的烤多佛比目鱼对成年人来说绝对安全哈佛卫生出版社出版．
据英国《每日邮报》报道，一块4盎司的烤多佛比目鱼片含有102卡路里和不到1克脂肪USDA，使其成为观看膳食脂质的人的明智选择。
烤多佛比目鱼是欧洲的主流菜肴，被誉为“鱼中的劳斯莱斯”屠夫唐纳德·罗素，持有人皇家任命对女王陛下的家庭40年。虽然Dover Sole从英格兰的多佛镇获得了它的臭名昭着，但大多数在美国销售的多佛唯一唯一的唯一唯一的唯一唯一的唯一唯一的唯一的北美洲海岸，从白柏海到Baja半岛游泳，据国家海洋和大气管理局(NOAA)。国家海洋和大气管理局通过限制许可证、季节和鱼的大小以及其他限制来可持续地管理多佛比目鱼种群。
在商店购买Dover唯一的鱼片时，请确保肉体坚定，感觉很冷，滑溜，湿，而不是粘稠。据此，整个鱼应该有清晰的眼睛，完整的翅片和红色鳃。UC戴维斯健康．您还可以购买圆角或整个鱼冷冻。将它们放入冰箱中过夜，并在24小时内使用它们，建议唐纳德罗素。
当你准备做烤比目鱼时，把鱼迅速放到流动的水中——不要让它们浸泡，否则会变得黏糊糊的——然后用纸巾把它们拍干。在每条鱼片最厚的部分切两刀，如果要烹饪整条鱼，可以在最上面切两刀，以确保烹饪均匀。
烹饪鲽鱼片
根据加州大学戴维斯分校健康中心的说法，将烤箱预热到华氏400度。每一英寸的厚度在烤箱里烤大约10分钟，或者直到内部温度计达到145华氏度。
你可以在鱼清淡的味道里加入一些香草，比如欧芹，香料和胡椒，辣椒粉或大蒜，或在橄榄油或柠檬汁中涂抹它。Donald Russell建议将它用黄油通过其烹饪时间进行塑造。
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你也可以从梅奥诊所的食谱，做一个心脏健康的，菠菜馅的比目鱼。Sautée两杯切碎的菠菜叶，两茶匙大蒜，一茶匙橄榄油。加入少许黑胡椒调味，煮至菠菜开始枯萎，大约3分钟。
将多佛比目鱼鱼片放入喷有涂层的烤盘，将菠菜混合物均匀撒在上面。把鱼片和菠菜混合物卷起来，把缝边贴在锅底上。在每片鱼片上刷上1 / 4茶匙融化的黄油，在华氏400度(摄氏400度)下烤8至10分钟。
当刀子可以轻松刺穿肉体时，你会知道鱼类是什么时候做的。享受您的心健康的膳食。