白甘蓝是标准品种的绿甘蓝，被种植者剪下，埋在沟里以防止头部受冻。这种技术在较冷的地区使用，被称为漂白，让种植者整个冬天都能提供卷心菜。像所有的卷心菜一样，白菜花煮得快且均匀时味道最好，这样会产生一种温和的甜味。食用煮熟的卷心菜是一种经济、低热量的方式，可以为你的身体提供重要的营养物质，如维生素C、叶酸和钾。
步骤1
把卷心菜头放在干净的砧板上，用锋利的削皮刀切成四等分。在干净的冷水中彻底清洗四个卷心菜角，以去除任何污垢和碎片。
步骤2
用削皮刀把卷心菜的硬茎切掉。卷心菜的茎在每个卷心菜角的底部。
步骤3
把楔子切成细的，带状的碎片。这有助于卷心菜快速彻底地煮熟。把卷心菜放在一边。如果你喜欢的话，你也可以用手动食品粉碎机或食品加工机来切碎卷心菜。
步骤4
在平底锅底部放一个蒸笼，加入大约2英寸的冷水。把平底锅放在炉子上，调高设置。
步骤5
把切碎的卷心菜倒进蒸笼里。把锅盖盖上，让蒸汽留在里面。把卷心菜煮软——大约8分钟。
步骤6
用盛菜的叉子把卷心菜从锅里移到一个温暖的盛菜的碗里。将卷心菜拌入少量黄油，撒上少许盐和胡椒粉即可食用。
你需要的东西
切肉板
削皮刀
蒸笼
平底锅的盖子
服务叉
服务碗
黄油
盐
胡椒
提示
蒸白菜有助于保留有价值的营养，如维生素C，并消除了在烹饪过程中使用脂肪或盐的需要。
警告
煮得过久的卷心菜会产生强烈的气味和味道。
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