虽然素食是不是对每个人，并采取周密的计划，以确保您的每日营养需求得到满足，那些谁遵循素食饮食计划可以期待一些健康益处。例如，2010年的审查，“营养临床实践”的报告，素食者一般比非素食者低体重指数。几种不同类型的素食都是可供选择，但避免肉的一件事，他们都在共同拥有。
Pescatarian饮食
以下pescatarian饮食的人避免红肉和家禽，但确实消耗鱼类和其他海产品。相比之下，非素食者一般吃各种动物性食品，包括红肉，家禽和海鲜。无论nonvegetarian和pescatarian节食者包括在他们的膳食计划蛋类，乳制品和植物性食物为主。2009年的研究发表在“糖尿病护理”报道称，pescatarian减肥者有较低的体重指数和发展2型糖尿病比肉食者低风险。
Lacto-和蛋素食者
很多素食减肥者除了吃多种植物性食物为主加鸡蛋，奶制品或两个自己的饮食。奶蛋素食者避免肉类，家禽和海鲜，但吃两个鸡蛋和乳制品 - 如牛奶，酸奶和奶酪。乳素食者食用乳制品，但要避免肉类，家禽，海鲜和鸡蛋。蛋素食者吃鸡蛋，但要避免所有的乳制品，肉类，家禽和海鲜。
素食主义
素食减肥者避免动物的所有食品。素食者不吃肉，家禽，海鲜，鸡蛋或乳制品。他们还避免含明胶的食品 - 配料从动物胶原蛋白来源的 - 在许多软糖，棉花糖和明胶甜点发现。由于素食主义是最受限型吃素的，周密的计划是必要的，以确保素食者满足他们的日常营养需要。对于素食主义者节食者重要的营养物质包括维生素d，维生素B-12，钙，铁，锌和ω-3脂肪酸，根据2010年的审查“在临床实践营养”。补充剂可能在某些情况下是必要的，以防止这些营养素的不足。
疾病风险考虑因素
一般来说，越少的食物从你吃，下你的身体质量指数和慢性疾病的风险将是动物为基础的产品的。2010年审议的“营养临床医疗”的报道，素食者有高血脂，高血压，死亡心脏疾病，中风，2型糖尿病和某些癌症比非素食者率较低。2009年的调查中的“糖尿病护理”报道说，身体质量指数是素食者最低，其次是奶蛋素食和pescatarian节食。肉食者有最高的BMI。