素食会导致皮肤问题吗？

除了啤酒酵母或强化谷物外，素食者饮食中几乎没有维生素B-12的来源。补充剂也可以提供足够的B-12。B-12缺乏症的皮肤表现包括舌炎、舌肿胀、光滑、口腔溃疡，特别是口炎、嘴角裂痕、皮肤色素沉着过度和白癜风，这种情况会导致皮肤区域色素沉着丧失。

虽然植物含有铁，但植物中的铁，称为非血红素铁，不像从肉中获得的血红素铁那样吸收。素食者如果饮食中不含高铁的植物，可能会缺铁。注册营养师Reed Mangels在素食资源组织网站上报道说，尽管患有贫血的素食者比例不高于普通人群，但素食者的铁储备量较低。缺铁的皮肤表现包括勺形指甲、指甲上的垂直白线和舌、口裂，与B-12缺铁相似。

根据膳食补充剂办公室的数据，尽管矿物质锌自然存在于一些坚果和豆类中，但红肉和家禽供应了美国饮食中的大部分锌。一个素食主义者如果不吃各种各样的食物，可能得不到她所需要的锌。缺锌会导致皮疹、脱发和伤口愈合延迟。

根据儿科医生兼作者威廉·西尔斯博士的说法，纯素的生活方式可以提供健康的饮食，并可能降低一些健康风险，如心脏病和某些类型的癌症。素食者注意营养需求，在日常饮食中包括强化食品、坚果、豆类和富含铁、锌和维生素B-12的蔬菜，通常不会出现营养缺乏。如果你遵循纯素饮食，并确实发展皮疹或其他皮肤问题，请看你的医生，以便他可以诊断任何可能的营养问题，你的饮食。